皮膚過敏能吃油條嗎

油條是一種常見的食品， 很多地方的人都喜歡將油條用來當早餐吃。 油條是一種油炸食品， 如果是減肥的人群的話最好還是不要食用油條， 早餐的時候可以選擇吃一些清淡的食物， 酸奶以及白米粥等都是非常不錯的選擇， 那么， 如果是皮膚過敏者的話能不能吃油條呢?下面我們來看看。

如果是單純的皮膚過敏的話是可以選擇吃油條的， 但是如果是對油條過敏的話就不能食用油條了。 所以， 一般的過敏性皮膚患者是可以吃油條的， 下面， 我們了解一下關于油條的一些知識。

油條的制作過程

首先是發面， 即用鮮酵母或老面(酵面)與面粉一起加水揉和， 使面團發酵到一定程度后， 再加入適量純堿、食鹽和明礬進行揉和， 然后切成厚1厘米， 長10厘米左右的條狀物， 把每兩條上下疊好， 用窄木條在中間壓一下， 旋轉后拉長放入熱油鍋里去炸， 使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。

在發酵過程中， 由于酵母菌在面團里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶)， 使一小部分淀粉變成葡萄糖， 又由葡萄糖變成乙醇， 并產生二氧化碳氣體， 同時， 還會產生一些有機酸類， 這些有機酸與乙醇作用生成有香味的酯類。

從上面的反應中， 我們也許會擔心， 在油條時不是剩下了氫氧化鈉嗎?含有如此強堿的油條， 吃起來怎能可口呢?然而其巧妙之處也就在這里。 當面團里出現游離的氫氧化鈉時， 原料中的明礬就立即跟它發生了反應， 使游離的氫氧化鈉經成了氫氧化鋁。 氫氧化鋁的凝膠液或干燥凝膠， 在醫療上用作抗酸藥， 能中和胃酸、保護潰瘍面， 用于治療胃酸過多癥、胃潰瘍和十二指腸潰瘍等。

常見的治胃病藥“胃舒平”的主要成分就是氫氧化鋁， 因此， 有的中醫處方中談到：油條對胃酸有抑制作用， 并且對某些胃病的一定的療效。

制作油條用到的明礬是一種有害的物質， 無論是明礬還是在制作過程中所產生的氫氧化鋁都是有害的物質， 它們里面含有鋁元素， 鋁是一種低毒物質， 它并不是人體所必需的微量元素， 它是引起很多疾病的因素， 所以， 長期吃油條是對健康不利的。