花青素有什么用？它這5個功效，全知道的人估計不多
花青素的營養價值很高， 主要存在于蔬菜和水果里面， 是人體必不可少的營養成分， 幾乎可以和蛋白質、維生素以及礦物質齊名， 不妨來了解一下花青素的功效和作用。
花青素的功效和作用有哪些?
1、抗氧化、防曬
花青素具有一定的抗氧化功效， 抗氧化的功能超過了維生素e50倍以上， 幾乎可以和番茄紅素相比擬， 能清除對身體有害的自由基， 延緩衰老。 花青素屬于天然的陽光遮蓋物， 能減少紫外線對皮膚所帶來的傷害。 花青素能夠有效的保護皮膚細胞， 防止細胞受到氧化， 達到了防曬的功效。
2、抗輻射
其實在很多食物里面含有花青素， 因為食物中的酸堿值不同， 所以花青素呈現的顏色也有很大差異， 在堿性環境中花青素呈現藍綠色， 酸性環境中會呈現紅色。 花青素即使在光熱酸堿環境中也非常穩定， 所以具有很強的防輻射性， 適合于長時間面對電腦的人群。
3、保護視力、抗過敏
花青素能保護維生素a， 防止受到氧化， 增加了視網膜中維生素a的含量， 提高了視力， 防止出現夜盲癥。 花青素能夠治療因為花粉所引起的過敏反應，
4、預防心血管疾病
花青素能延緩血管細胞的衰老， 保持血管的彈性， 防止硬化， 降低血壓。 花青素具有一定的抗氧化性能， 保護血管里面的好膽固醇， 降低血管中壞膽固醇的含量， 清除小血栓， 恢復血管最基本的彈性， 預防動脈粥樣硬化的產生。
5、抗炎
花青素屬于保護色素， 能加快傷口的愈合， 具有殺菌的效果。 能輔助治療中風、關節炎以及皮膚外傷等。 另外花青素也能夠殺滅感冒病菌， 提高抵抗力和免疫力， 縮短感冒的時間。
溫馨提示
在葡萄、桑葚藍莓及楊梅里面含有豐富的花青素。 到目前為止， 黑枸杞里面的花青素含量最高， 而且容易被身體所吸收。 對于長時間用眼的人群應該多吃富含花青素多的食物來保護視力。
