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菠菜根搭配生薑 巧妙預防糖尿病

核心提示:吃菠菜別去根人們在擇菠菜時, 習慣將菠菜根丟掉。 其實, 菠菜根營養豐富, 含有纖維素、維生素和礦物質。 如果扔掉實在可惜。 將菠菜根配以生薑食用, 可預防糖尿病。


中醫認為菠菜性甘涼, 有養血、止血、斂陰、潤燥之功效。 現代醫學研究表明, 菠菜是蛋白質含量高的一類蔬菜, 它除了含有大量的胡蘿蔔素和鐵質外, 也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。 但吃菠菜要注意兩點。 吃前先用開水燙菠菜是春季人們餐桌上的時令蔬菜之一。 炒菠菜前應用開水燙, 這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。 只有去掉草酸, 才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。 否則, 既影響口味, 又降低營養。
吃菠菜別去根人們在擇菠菜時, 習慣將菠菜根丟掉。 其實, 菠菜根營養豐富, 含有纖維素、維生素和礦物質。 如果扔掉實在可惜。 將菠菜根配以生薑食用, 可預防糖尿病。
高危人群
糖尿病高危人群診斷標準:
1、年齡≥45歲;體重指數(BMI)≥24者;以往有IGT或IFG者;或糖化血紅蛋白Alc位於5.7~6.5%之間。


2、有高密度脂蛋白膽固醇(HDL)低(2.8mmol/L)者。
3、有高血壓(成人血壓≥140/90mmHg)和/或心腦血管病變者。
4、年齡≥30歲的妊娠婦女有妊娠糖尿病史者;曾有分娩大嬰兒(≥4kg);有不能解釋的滯產者;有多囊卵巢綜合征的婦女。
5、使用如糖皮質激素、利尿劑等。
糖尿病高危人群至少每年2次查胰島功能(C肽分泌試驗), 早診早治。