糯米面怎麼和麵不粘手還不散
在家做吃的時候經常會用到糯米面， 和過面的小夥伴都知道糯米面和麵的時候很容易沾手， 弄的到處都是，
往麵粉中倒入水後， 先用筷子攪拌成團。 筷子攪拌成的麵團濕度高， 粘手。 下手和麵時， 先往麵團上撒些乾粉， 讓手隔著幹糯米粉接觸麵團。 揉面時， 幹麵粉會逐漸融入麵團， 當麵團的濕度下降後， 就不粘手了。
往手上抹油能防止麵粉粘在手上。 如果已經在麵團中加了油， 就不用往手上抹油了。 和麵開始， 先不要往手上抹油。 等和麵快要結束時， 手上已經粘了麵粉， 再往手上抹油。 油會將粘在手上的面塊浸潤， 當繼續和麵時， 這些面塊將被麵團粘走。
開始和麵時， 麵團的濕度高， 就先在面盆裡揉。 等麵團的濕度下降後， 再拿到案板上， 這樣就不會把面粘得到處都是。
用溫水
大多數用糯米粉和麵失敗都是因為用了冷水， 原本糯米粉就很容易溶于水， 而且粘性很差， 如果冷水過多， 只能是怎麼和都不成麵團。 糯米粉應該用溫水和麵， 用筷子先攪拌， 然後再揉麵團， 如果一直都很稀， 要繼續放入糯米粉，
用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差， 需要用溫水將糯米粉弄熟一些， 這樣就有粘性了。 所以你吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙， 也是因為受熱後糯米粉會具有粘性。
1. 100g糯米粉和澱粉混合，
2. 取出麵糊， 倒入食用油， 攪拌均勻， 放到冰箱冷凍30-40分鐘
3. 50g糯米粉攤開放在盆中， 用微波爐加熱8分鐘左右， 直到糯米粉微黃， 變熟（每2分鐘翻動一次， 微波爐內放一杯水防止爐內過幹爆裂）
4. 淡奶油打發到七分， 芒果切丁
雪媚娘源自日本， 原名為“大福”， 是日本的地道點心之一， 外皮是QQ的雪媚娘冰皮， 在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源于日本當地發明各種草莓大福的一位夫人， 而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。
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