淡奶油打不發怎麼辦？

人們經常使用的淡奶油， 其實是一種動物奶油， 這種奶油在食品方面具有廣泛的用途， 比如到了夏天的時候， 人們都喜歡自己製作霜淇淋來吃， 這時候就要使用到淡奶油， 除此之外， 在做一些湯或者麵醬的時候， 淡奶油也是必不可少的， 生活中如果遇到淡奶油打不發的情況， 可以採取下列方法解決。

淡奶油打不發怎麼辦？

將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上， 待完全解凍後取出。

奶油打發前的溫度不應高於10℃， 低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。

輕輕搖勻奶油後， 倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃， 容量在攪拌缸的10％-25％（將產品打發至攪拌球的球徑最大處）。

室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。

用中速或高速打發， （160-260轉/分即可）， 直至光澤消失， 軟峰出現即可。

置於攪拌缸內未打發奶油容量不能低於缸容積的10％， 也不能高於缸內容積的25％， 否則會影響產品的品質。

室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。

淡奶油打發很容易的， 放到無水無油的盆子裡， 打蛋機最高速打就可以。 打到濃稠不能流動就好了， 打過頭會變豆腐渣。

打發後的奶油如果不能立刻用完， 放在冰箱裡就不能再用了，

奶油打發一定要放白糖而且盤子一定要無油無水一點都不能有啊否則就會失敗打淡奶油不用那麼多技巧重要順時針攪拌就可以了。

另外查一下用的是可以用來打發的淡奶油。 有另外一種是烹調用， 當然是不能打發的。

首先攪拌器上不能有水， 其次放奶油的器皿也不能有水， 再者， 動物性的奶油比較難打發， 穩定相較差， 需要比較長的時間， 還有就是打的東西名字必須是稀奶油， 不能使牛奶+油， 牛奶+黃油， 全脂牛奶這種東西。