健康食譜

補中益胃抗癌食譜 蘑菇燉豬肚

蘑菇

蘑菇有著高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的特點, 其中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高於其他菌類。 它還含有一種抑制腫瘤生長的物質,

有明顯的抗癌作用。 准媽媽在挑選蘑菇的時候應選擇色白、莖粗、傷痕少的。 由於容易氧化變色, 洗淨後在清水中浸泡, 以隔絕空氣, 但不適用於鐵質容器浸泡, 否則將變成黑色, 味道也不好。

美味推薦:蘑菇燉豬肚

材料:鮮蘑菇150克, 豬肚1只(約500-750克)。

做法:

1、將豬肚洗淨切片。

2、蘑菇洗淨切兩瓣, 先燉豬肚, 加精鹽少許, 待八成熟, 再入蘑菇煮熟即成。

此肴具有補中益胃的功效, 適用於脾虛體弱, 胃不納食之人食之。

豬肚菇

豬肚菇又名大杯菇, 營養價值豐富, 含有蛋白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素, 口感脆嫩, 味甘淡, 炒燉皆宜。

推薦美味:豬肚菇青豆燉雞

材料:豬肚菇、雞肉、青豆。

做法:

1、豬肚菇洗淨, 雞洗淨切塊, 青豆沖洗。

2、豬肚菇和雞塊焯一下。

3、水燒開, 先放薑蒜, 然後放焯過的雞塊, 開始大沸騰後放豬肚菇, 大火五分鐘後放青豆, 再大火五分鐘轉小火。

4、小火燜蓋十分鐘, 嘗熟爛程度, 放調味品, 閉火起鍋上桌。

豬肚菇不用撕, 整個燉熟後, 咬起來非常有口感, 兼吸汁多, 味道好。