牛奶小方沒有玉米淀粉

牛奶小方是一種美食， 這種甜點大部分都是需要采取到牛奶、雞蛋和奶粉等， 這些食材組合起來才可以做出來這道美食， 不過在做的時候基本上都不需要采取到玉米淀粉， 這種淀粉做出來的牛奶小方味道沒有大家想象中的那么正宗， 也不夠甜膩， 應該要采取糖粉和低筋面粉來進行制作。

牛奶小方是以牛奶、低筋面粉、雞蛋、糖粉、奶粉、黃油為主材的菜肴名。

1.布丁料里有配好的糖漿， 先倒在成型的容器（我用的是小杯子）里墊底。

2. 將牛奶， 蛋黃， 和布丁粉在小鍋里混合， 用攪拌器攪均勻。

3. 加熱混合的材料， 沸騰后用小火再煮1分鐘， 煮的時候要不斷地攪拌。

4. 煮好后倒入放好糖漿的容器， 稍涼。

5. 放入冰箱， 冷藏1個小時以上就大功告成啦！

食譜原料

牛奶80克， 雞蛋50克， 白砂糖10克。

制作方法二

1、將雞蛋倒入碗中攪散；

2、加入牛奶攪拌均勻， 調入白砂糖；

3、放入容器中， 蓋上保鮮膜， 上鍋蒸20分鐘左右即可。

牛奶是經典的補鈣食物， 富含優質蛋白質、維生素A、鎂、磷等營養物質， 且容易消化吸收， 老少皆宜， 牛奶中的乳糖也有助于鈣的吸收。 雞蛋蛋白質含量高且比例適宜， 消化吸收率高。 [1]

焦糖牛奶布丁的做法

1.雞蛋打散。

2.30g砂糖放入雞蛋液打出泡沫。

3.牛奶中放入10g砂糖加熱， 起泡時（別燒開）從火上取下來。

4.鍋里倒入50g砂糖加熱到變色以后翻動攪拌， 全部變色后停止翻炒。

5.繼續加熱焦糖脹起， 氣泡變小， 閉火。 加入溫水， 沿鍋邊緣入水。

6.開火加熱融化后再煮， 到焦糖滴到水里， 焦糖不會和水融合就可以了

7.在模里涂上一層黃油。

8.牛奶倒入打好的雞蛋， 注意攪拌時不要起泡沫。

9.模具注入焦糖。

10.倒入適量蛋液。 烤盤注水， 烤箱160度烤30分鐘左右即可。 [3]