金針菇為什麼叫明天見 金針菇為什麼很汙

為什麼金針菇叫“明天見”

外層不被消化

金針菇的外層是一層較厚的真菌細胞壁， 有一定的耐酸性， 是人體胃腸比較難消化的一種物質，

再加上金針菇還能促進胃腸蠕動， 加速糞便排出， 若是食用較多， 基本上性狀都不會有太大改變， 因此加明天見。

咀嚼不透

牙齒是人體的第一道消化關口， 食物的咀嚼程度和消化程度成正比的， 金針菇中的真菌細胞壁是比較難消化的， 若是咀嚼不透徹， 胃腸不能很好的進行消化吸收， 也會出現“明天見”的現象， 這也是為什麼有些人吃金針菇不“明天見”的原因。

金針菇怎麼吃好消化

金針菇雞蛋湯

食材：雞蛋3個， 金針菇50克， 黃花菜100克， 菠菜嫩葉50克， 雞湯、精鹽、香油各適量。 做法： 1.金針菇擇洗乾淨， 切成小段。 黃花菜用開水泡發後洗淨， 切末。 菠菜葉擇洗乾淨， 切末。 雞蛋磕入碗中， 打散成蛋糊。 2.鍋上火， 加入雞湯、金針菇、黃花菜一起煮開， 改小火煮約3分鐘， 放入菠菜葉， 澆入雞蛋糊攪勻， 加入精鹽， 淋入香油即成。 原因：金針菇雞蛋湯需要的金針菇量不是很多， 食用時多咀嚼， 胃腸能消化掉， 再者， 湯食主要喝湯， 金針菇的攝入量會減少很多， 降低消化負擔。

吃金針菇的注意事項

1.金針菇是不能生吃的， 因為金針菇含有秋水仙堿， 遇熱才能破壞掉， 如果生吃金針菜就會攝入秋水仙堿， 會導致中毒。 所以我們在吃金針菇前要將金針菇做熟。

2.腸胃不好， 或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜， 否則可能導致病情加重。

3.金針菜和金針菇的名字相似，

經常被混淆， 如果是要選購金針菇， 則要注意區分和挑選。

金針菇不能和什麼一起吃

金針菇不能和寒性食物一起吃

金針菇從食物屬性來看屬於寒性的食物， 含有較多的寒氣， 而生活中金針菇除了煮湯食用外， 還常用來做涼菜食用，

因此， 寒性較重， 不宜和其他的寒性的食物一起吃， 以免引起脾胃虛寒， 出現消化不良。

常見的寒性食物有：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。

金針菇不宜和高粗纖維食物一起吃

金針菇還有一個名字叫see you tomorrow， 就是含有大量的粗纖維， 而食用有時整根食用的， 胃腸很難完全消化掉， 若是同時在和其他的高粗纖維食物一起食用， 容易導致消化不良， 出現便秘症狀。

常見的高粗纖維食物：芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。

金針菇不宜和高鈣食物一起吃

很多人都在補鈣， 我們都知道鈣的吸收需要維生素D的參與， 而維生素D在人體中是有限的， 往往補鈣人群都需要額外補充維生素D， 而金針菇中含有較多的磷， 磷的吸收也需要維生素D的參與， 會間接的抑制鈣質的吸收，

降低補鈣作用。

常見的高鈣食物有：動物骨頭、蝦蟹等軟甲食物、牛奶等。

金針菇不宜和蛤蜊一起吃

金針菇中含有較多的維生素B1， B族維生素是人體必須的一類營養素， 並且在很多食物中都不含有， 而蛤蜊中含有維生素B1的分解酶， 和金針菇一起食用會直接分解維生素B1， 降低食物營養價值。