健康食譜

70歲美食奶奶做的巨無霸小吃,三代單傳,每天生意絡繹不絕

美食藏在民間, 在長坡鎮一個叫煙塘墟下村的一個人家看到一種小吃竟然比足球還大!這種小吃名叫“珍袋”, 而這戶人家做這個巨無霸小吃竟然已經做了三代, 而且還是每代單傳。 外觀堪比足球, 有不同的口味, 皮脆餡香, 深受當地人民的喜愛。

這位美食奶奶叫王朝蓉, 已經70歲, 每天都有絡繹不絕的食客來到王奶奶家購買珍袋, 王奶奶身手靈活的在案臺上不斷地揉撚米粉團, 一會就把米粉團撚成為一個薄厚均勻的餅。

緊接著, 王奶奶把餅拎起來, 在餅邊緣處一邊捏一邊收口, 一張餅變成了一個袋,

接著從袋口充氣進去, 一個白白的球出現在我們面前。

然後放入油鍋中炸, 這也需要很多的技巧。 油溫太高, 珍袋表面就會起泡裂開, 要是油溫過低的話, 珍袋就膨脹不起來。

奶奶拿兩根很長的筷子, 在油鍋中不斷的翻滾著。 小球慢慢的膨大, 顏色也變成金黃色。

大約十分鐘, 鍋裡就出現了一個黃金大球, 看樣子美食差不多要出鍋了。

拍照站得這麼近看得口水直流, 而阿婆的神情是那麼嚴肅認真, 好像是在審視一件精緻的藝術品。

王奶奶把珍袋切成了一塊塊薄餅, 分給顧客。 很多都是從遠地慕名來的食客。