薺菜的作用與功效

薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效， 主治痢疾， 水腫， 淋病， 乳糜尿， 吐血， 便血， 血崩， 月經過多， 目赤腫痛。

(1)止血薺菜所含的薺菜酸， 是有效的止血成分， 能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔， 可降低毛細血管的滲透性， 起到治療毛細血管性出血的作用。

(2)降脂降壓薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物， 不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量， 而且還有降低血壓的作用。

(3)消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌， 有增強體內維生素C含量的作用， 還能抗病毒， 預防凍傷，

(4)防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮， 具有抗癌作用；還含有豐富的維生素C， 可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺， 預防胃癌和食管癌。

(5)促進糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維， 食用後可增強大腸蠕動， 促進糞便排泄， 從而增進新陳代謝， 有助於防治高脂血症， 高血壓， 冠心病， 肥胖症， 糖尿病， 腸癌及痔瘡等。

(6)明目薺菜含有豐富的胡蘿蔔素， 其含量與胡蘿蔔相當， 而胡蘿蔔素為維生素A原， 是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。