怎樣腌咸鴨蛋不咸又有油

咸雞蛋應當怎樣淹制， 沙腌雞蛋的方式 是， 一斤蛋， 一斤泥沙， 三兩水， 一兩鹽， 麻椒、八角茴香、茶、酒、糖、雞精隨便。 器皿中一層咸沙一層蛋， 最終要所有埋進沙中， 并蓋堅決杜絕干耗。 吃前撈出來去沙煮開。 沙可反復應用。 如何腌咸鴨蛋不咸又有油？

1、河沙腌蛋法。 備河沙500克、食鹽100克、單方精油50克、水適當。 腌漬時先將河沙倒進盆里， 添加食鹽、單方精油和水， 拌和成粘稠， 再將清洗晾曬的鮮鴨蛋逐一放進泥污， 待鴨蛋勻稱沾到細沙后取下， 放進食品袋或別的器皿內， 3星期過后就可以取下洗去細沙烹煮。 如果沒有河沙， 能用其他細沙替代， 假如沙的黏性不太好， 可加小量黏土。

2、飽和食鹽水腌漬法。 水和鹽的使用量按鴨蛋的是多少而定。 腌漬時先將食用鹽溶解煮沸的水里， 做到飽和（濃度值約為20%）。 待食鹽水制冷后倒進壇中， 并將清洗晾曬的鴨蛋， 逐一放入食鹽水中，

辣咸酒氣蛋的腌漬。 取稠辣椒醬、純糧酒， 按8:2的占比攪拌勻稱， 把清洗晾曬的鴨蛋逐一放進勻稱滾蘸后， 再在食鹽中滾一遍， 隨后放進瓷罐內， 嚴實密封， 腌漬70-90天即成。 這類腌鴨蛋呈辣鮮紅色， 香醇四溢， 咸中中辣， 味美怡人。 7、五香咸鴨蛋的腌漬。 取麻椒、八角茴香、小茴香、姜片、食鹽， 用相等水燒開20分鐘， 倒進一瓷壇內， 將清洗的鴨蛋泡入， 封嚴壇口， 40天之后就可以烹煮。 這類鴨蛋香氣濃厚， 微咸爽口。

鴨蛋(生雞蛋.雞蛋都能夠),越新鮮的就越好,那樣保存期長

用冷水用心把蛋的機殼洗干凈(不然有病菌在蛋孔里邊)

放到盤里完全吹干水份(一定要完全弄干水份哦)

把吹干后的蛋在純糧酒中裹一裹(二鍋頭這類的一般酒就可以),隨后很厚裹上鹽

把蛋放到一個密封性標準好的包裝袋里邊,隨后扎牢包裝袋.最好是大伙兒再好扎好多個包裝袋在外面,確保優良密閉性嘛

把這包蛋放到蔭涼的地區20天.20天之后就可以拉

腌咸雞蛋方式 （三）。 裹泥法：生雞蛋十斤， 清洗后晾曬。 再用鹽一斤七兩和綠茶五錢加500克涼水， 在灶火上熬成漿汁（約二百ml）。 將這類咸茶汁和米酒一兩截倒進黃土層翻拌， 勻稱地裹滿生雞蛋， 再放進罐里密封性， 一個月就可以。