銀耳煮不爛是由什么引起的

銀耳不僅美味， 而且營養也是很豐富的， 重視養生保健的朋友不應錯過銀耳這樣的好東西， 但是很多人會發現， 自己煮銀耳的時候總是會煮不爛， 也不知道是什么原因， 怎樣才可以把銀耳煮爛， 那么， 究竟銀耳煮不爛是由什么引起的呢？下面專家就來分析銀耳煮不爛的常見原因。

1、煮的時間不夠。 銀耳比較容易泡開， 但是是不容易煮爛的， 因此需要煮很長的時間才有爛的口感， 一般銀耳都要煮1個小時以上， 有些還會煮3個小時呢。

2、泡的時間不夠。 銀耳買的時候都是干的， 因此在煮之前要泡開， 泡的同時也可以把臟東西洗掉， 最好的方法是先用常溫水泡開， 再用溫水泡30分鐘。

3、銀耳是陳年舊貨。 保存了太久的銀耳， 更加難煮爛， 往往需要更多的時間。

4、銀耳是特殊的銀耳。 安全無硫的優質銀耳， 才能夠出膠。 有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質的。

銀耳煮不爛可以吃嗎

可以吃。 燉爛的銀耳其所含的膠原蛋白就充分的釋放出來， 其本質上的

所有功效也得到了最大的發揮。 沒有燉爛的銀耳， 也就是說脆脆的感覺， 那么對有些人來說口感會好一些， 功效自然沒有那么好。 怎么樣吃還要看自己的需求。

銀耳煮不爛怎么辦

1、所選購的銀耳是否熏過硫磺。 熏過硫磺的銀耳是煮不爛的， 可以把家里剩下的銀耳拿起來聞一聞， 看是否有刺鼻的味道， 再看顏色是否白得不正常。 如果不是正常的菌香味或者顏色很白都需要注意， 可能銀耳本身是被熏過硫磺，

2、如果銀耳品質是好的， 但是泡發后煮很久都不爛， 就有可能購買的銀耳是放置時間太長所致， 因此購買的時候還需要注意檢查生產時間。

3、銀耳品質和生產時間都沒問題， 那么就是制作過程的問題。 最好是用溫水浸泡， 不能用開水泡。 泡發后需要剪掉根蒂， 用煮鍋慢燉。