夏天菜不放冰箱
夏天菜不放冰箱是很容易出現變爛的， 沒有炒熟的蔬菜因為呼吸作用比較強， 所以很容易出現葉子變爛， 而煮熟的蔬菜是很容易會出現變餿的， 所以在沒有冰箱的情況下， 我們應該要少做一些蔬菜， 并且要將吃剩的食物放在通風的環境下， 具體的保存方法， 我們可以來學習文章的內容。
夏天氣候悶熱， 由于氣溫的升高， 飯菜很容易餿掉， 在沒有冰箱的情況下， 可以嘗試以下方法防止食物變餿：
1、放姜法：煮飯(干或稀飯)時取一小塊生姜放進鍋內， 煮出的飯可放一天多不變餿。 這是因生姜性微溫、味辛， 與飯同煮， 可使飯香、不易變壞。 煮湯菜或炒菜時放數片生姜， 亦可防菜變餿。
2、鹽水法：取一個大的容器， 放一些食鹽， 與水溶比成濃度較重的稀釋液， 放在容器里， 將吃剩下的飯菜裝在餐具里， 放入有稀釋液的容器里， 上面蓋好， 使飯菜可保存幾天不會變餿。
3、通風法：將飯鍋或飯菜放在有水的盆子里， 蓋上紗罩， 放陰涼處通風， 也可使飯菜保持次日不變質。
4、“生物”法：用生莧菜或新荷葉， 洗凈覆蓋在飯菜上， 也可使飯菜不變餿。
5、加醋法：煮飯時， 按1.5千克米加2～3毫升醋的比例， 在米中加醋， 可使煮熟的米飯保持新鮮。
如果是用冰箱儲存剩菜的話， 最好在烹調完成后馬上撥出來， 放入干凈的保鮮盒中， 待溫度不燙后將剩菜放入冰箱保存。 如冷藏時間超過24小時， 要回鍋燒透后再吃。 要注意寧剩葷菜， 不剩蔬菜。
