烤羊肉之前的醃制-辣烤羊排

烤羊肉之前的醃制

辣烤羊排

主料　羊排500克

配料　洋蔥1只， 土豆2只

調料　孜然粉1勺， 五香粉1勺， 孜然粒1勺， 花椒面1勺， 辣椒面2勺， 辣椒醬2勺(約30毫升)，

步驟

將羊排分割成小塊， 放入大碗中， 加入孜然粉、五香粉、花椒面、辣椒面、料酒、生抽醬油、鹽等除孜然粒之外的所有調料拌勻， 蓋上保鮮膜， 放入冰箱冷藏醃制過夜。

洋蔥切成大約1.5釐米的方片， 土豆去皮切成1.5釐米大小的塊。

烤箱預熱200℃。

將洋蔥、土豆墊在烤盤上， 把醃羊肉的調料汁澆到蔬菜上， 然後把羊排平鋪在洋蔥和土豆上， 撒上孜然粒， 放入烤箱中層烤20分鐘後取出， 將排骨翻一面， 再繼續烤15~20分鐘。

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胖星兒：曾任北京某報社的首席記者、主任。  >>《跟胖星兒學做菜》連載