味增湯是什麼

市場上調料品的增加使得我們的食物色香味俱全， 味增就是這樣一種重要的調味料， 味增可以用於湯品或者是燉菜， 在做湯的時候加入味增， 可以最大程度的保留湯的鮮美。 味增湯的做法有很多， 我們在生活中可以根據自己的情況選擇。 下面我們就來具體的瞭解一下味增湯是什麼?

味增湯富含豐富的蛋白質、維生素以及氨基酸， 能夠補充身體所需要的營養物質， 味增湯在正常的情況下是奶白色的， 做出的湯香氣濃郁， 是絕佳的食材。

味噌製作過程是：在糧食中放發酵材料， 在控制溫度之內， 發酵隔夜， 長出黴菌後， 再放水和鹽攪拌均勻， 密封一到兩年， 即成。 味噌味道有甜有鹹， 顏色有紅有黑有白。 據說醬湯有防癌作用， 日本女性常喝所以乳腺癌的發病機率相對其他國家的要少很多。

豆腐海帶味噌湯：食材準備：豆腐300克、海帶芽(幹品)5克、蔥1根、味噌1.5大匙、出汁300 味增湯

製作步驟 ：1.蔥切細末， 用布包起後， 再用水沖洗， 以除去嗆味。 2.將豆腐切小丁， 泡入水中備用。 3.海帶芽泡水使其膨脹， 再瀝幹水份備用。 4.將出汁放入鍋中煮開， 把味噌放到濾網中， 將濾網浸入湯汁， 用筷子攪拌使味噌溶解後， 加入味醂拌勻。 5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末， 再倒入作法4的熱湯即可。 6.出汁和味醂還可改用魚幹露(小魚幹300克， 去頭及內臟， 加水5杯， 以小火煮20分鐘即成)， 更是另一番理想的味道。

經過上面的介紹我們對於味增湯是什麼這個問題有了一個簡單的瞭解， 希望能夠更好的幫助到您。 需要注意的是在做味增湯的時候需要避免重複煮沸， 會造成香氣消失。 現在市場上也出現了更加方便快捷的產品，