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二十四節氣立夏養生寶典

立夏時節話養生:飲食宜清淡

今天是農曆的立夏, 立夏過後, 溫度可能逐漸攀升, 人們難免會覺得煩躁上火, 食.欲也會有所下降。 所以飲食宜清淡, 應以易消化、富含維生素的食物為主, 大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。

立夏以後飲食原則是“春夏養陽”, 養陽重在養心, 養心可多喝牛奶、多吃豆製品、雞肉、瘦肉等, 既能補充營養, 又起到強心的作用。 平時多吃蔬菜、水果及粗糧, 可增加纖維素、維生素B、C的供給, 能起到預防動脈硬化的作用。 總之立夏之季要養心, 為安度酷暑做準備, 使身體各臟腑功能正常,

以達到“正氣充足, 邪不可幹”的境界。

荷葉鳳脯:

[配料]鮮荷葉2張, 火腿30克, 剔骨雞肉250克, 水發蘑菇50克, 玉米粉12克, 食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、薑、胡椒粉、味精、香油各適量。

[做法]雞肉、蘑菇均切成薄片, 火腿切成10片, 蔥切短節、薑切薄片, 荷葉洗淨, 用開水稍燙一下, 去掉蒂梗,

切成10塊三角形備用。

蘑菇用開水焯透撈出, 用涼水沖涼, 把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、薑片攪拌均勻, 然後分放在10片三角形的荷葉上, 再各加一片火腿, 包成長方形包, 碼放在盤內, 上籠蒸約2小時, 若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。 出籠後可將原盤翻於另一乾淨盤內, 拆包即可食用。

[功效]清芬養心, 升運脾氣。 可作為常用補虛之品, 尤為適宜夏季食補。

桂圓粥:

[配料]桂圓25克, 粳米100克, 白糖少許。

[做法]將桂圓同粳米共入鍋中, 加適量的水, 熬煮成粥, 調入白糖即成。

[功效]補益心脾, 養血安神。 尤其適用于勞傷心脾, 思慮過度, 身體瘦弱, 健忘失慮, 月經補調等症。

注意:喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。