竹筍炒臘腸

竹筍是竹子的幼芽， 也是一種非常美味的食材。 剛剛冒尖的竹筍味道鮮美， 帶著大地母親的的味道， 因此特別受到人們的喜愛。 春筍可以搭配很多食材一起吃， 其中最受人們歡迎的就是竹筍炒臘腸這一道菜。 竹筍炒臘腸不僅營養豐富， 味道鮮美， 而且做法也很簡單。 那么， 竹筍炒臘腸怎么做呢?

做法一

主料:春筍1個、臘腸適量

步驟

1.春筍一個， 去掉皮和最底部老的一層， 然后切片，

2.臘腸切片， 小紅辣椒和蒜苗切小段， 大蒜瓣切小片，

3.鍋內煮水， 沸騰后下入春筍片焯3-4分鐘后盛出，

4.鍋內倒適量油， 煸炒臘腸， 煸好后先撈出，

5.就著鍋內的油爆香蒜片和小辣椒、入春筍片翻炒幾下后加鹽調好味， 再倒入青蒜苗和煸炒過的臘腸一起翻炒。 可加雞精或生抽調味， 不喜歡的就不加。 關火出鍋。

小貼士

中途撈出煸好的臘腸是防止臘腸吃鹽后偏咸。

做法二

主料：竹筍 (1斤)、臘腸(半斤)

方法/步驟

1、取臘腸， 洗干凈。 切成小片。

2、竹筍去根， 剝去皮， 切成4塊， 再切成片。 燒一鍋水， 放入切好的竹筍汆一下， 撈出。

3、備料：蔥切小段， 辣椒也切成小段。

4、坐鍋點火， 在鍋里加入油， 油微熱放入蔥、辣椒炒一下出香味。 把切好的臘腸倒入鍋里炒。

5、炒出油后加一點點水繼續炒， 按照自己的口味加鹽和香料， 喜歡甜也可以放點糖。

6、待水炒干， 倒入切好的竹筍， 翻炒2分鐘， 加一小碗水， 蓋上鍋蓋中火燜。

7、悶上6-7分鐘等水收的差不多了， 加入蒜苗、味精， 就可以出鍋吃了。

注意事項

燜得時候注意看著， 不要燜的水干了，