常見易中毒食物你知道多少？

大家都知道：食物搭配不當， 或者飲食不當， 是非常容易引起中毒的。 日常生活中常見易中毒食物你知道多少呢?今天小編就詳細給大家介紹一下， 希望對大家有所幫助。

鮮木耳

常見問題：鮮木耳與市場上銷售的幹木耳不同， 含有叫做“卟啉”的光感物質， 如果被人體吸收， 經陽光照射， 能引起皮膚瘙癢、水腫， 嚴重可致皮膚壞死。 若水腫出現在咽喉黏膜， 還能導致呼吸困難。

應對方法：新鮮木耳應曬乾後再食用。 暴曬過程會分解大部分“卟啉”。 市面上銷售的幹木耳， 也需經水浸泡， 使可能殘餘的毒素溶于水中。

鮮海蜇

常見問題：新鮮海蜇皮體較厚， 水分較多。 研究發現， 海蜇含有四氨絡物、5-羥色胺及多肽類物質， 有較強的組胺反應， 引起“海蜇中毒”， 出現腹瀉、嘔吐等癥狀。

應對方法：只有經過食鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)， 使鮮海蜇脫水， 才能將毒素排盡， 方可食用。

海蜇有時會附著一種叫“副溶血性弧菌”的細菌， 對酸性環境比較敏感。 因此涼拌海蜇時， 應放在淡水裡浸泡兩天， 食用前加工好， 再用醋浸泡5分鐘以上， 就能消滅全部“弧菌”。 這時候， 你可以放心大膽地吃涼拌海蜇了。

鮮黃花菜

常見問題：含有毒成分“秋水仙堿”， 如果未經水焯、浸泡， 且急火快炒後食用， 可能導致頭痛頭暈、噁心嘔吐、腹脹腹瀉， 甚至體溫改變、四肢麻木。 秋水仙堿在體內氧化為氧化二秋水仙堿， 0.5～4小時噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭昏、頭疼、口渴、喉幹。

應對方法：幹制黃花菜無毒。 想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味， 應去其條柄， 開水焯過， 然後用清水充分浸泡、沖洗，

如果出現中毒癥狀， 不妨喝一些涼鹽水、綠豆湯或葡萄糖溶液， 以稀釋毒素， 加快排泄。 癥狀較重者， 立刻去醫院救治。

變質蔬菜

常見問題：在冬季， 蔬菜、特別是綠葉蔬菜儲存一天后， 其含有的硝酸鹽成分會逐漸增加。 人吃了不新鮮的蔬菜， 腸道會將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽會使血液喪失攜氧能力， 導致頭暈頭痛、噁心腹脹、肢端青紫等， 嚴重時還可能發生抽搐、四肢強直或屈曲， 進而昏迷。

應對方法：如果病情嚴重， 一定要送院治療。 而輕微中毒的情況下， 可食用富含維生素C或茶多酚等抗氧化物質的食品加以緩解。

需要提醒的是， 蔬菜當天買當天吃完最好。 有些市民習慣將大白菜、青椒等用報紙包裹著放在冰箱裡， 這也是不可取的。