葫蘆燉雞的做法

一、葫蘆條燉雞塊的做法

材料：白條雞400克， 干葫蘆條100克， 醬油10克， 鹽5克， 味精6克， 雞精5克， 大料2克， 桂皮2克， 色拉油50克， 鮮湯2000克， 香油10克， 紹酒20克， 蔥、姜段各適量。

1、將白條雞洗凈， 切成3厘米見方的塊， 用沸水焯透撈出備用。 干葫蘆條用溫水浸泡1小時， 泡透后切成10厘米的長段備用。

2、炒鍋置旺火上， 加底油燒熱， 下蔥、姜熗鍋， 待爆出香味， 下大料、雞塊煸炒， 再加醬油、鹽、味精、雞精、桂皮、紹酒、鮮湯用大火燒開， 移小火慢燉30分鐘， 下葫蘆條再燉15分鐘， 淋香油即可出鍋。

二、雞肉的營養價值

營養成份：每100克雞肉中含熱量698千焦， 蛋白質19.3克、脂肪9.4克，

藥用功效：雞肉性味甘、溫， 有溫中益氣、補精添髓的功效。 雞肉含有豐富的蛋白質， 脂肪多含不飽和脂肪酸， 是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白質食品尤以體質虛弱、病后或產后更為適宜。

三、飲食禁忌

雞肉忌與兔肉、鯉魚同食。 雞尾部的法氏囊是淋巴器官， 是鳥類特有器官， 有各種病菌及致癌物聚集， 不宜食用。 老年人不宜常喝雞湯。