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牛肝菌中毒癥狀 如何預防牛肝菌中毒

導讀:牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱, 其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外, 大部分品種均可食用。 那么牛肝菌中毒癥狀是什么呢?如何預防牛肝菌中毒呢?下面就由四季養生網告訴你牛肝菌中毒癥狀, 如何預防牛肝菌中毒吧。

牛肝菌主要有白、黃、黑牛肝菌。 白牛肝菌味道鮮美, 營養豐富。 該菌菌體較大, 肉肥厚, 柄粗壯, 食味香甜可口, 營養豐富, 是一種世界性著名食用菌。

牛肝菌因肉質肥厚, 極似牛肝而得名, 是名貴稀有的野生食用菌, 為“四大菌王”之一。

雖然牛肝菌具有諸多好處,

但是在食用時也應注意避免中毒。

中國牛肝菌科種類有397種和變種。

其中有毒的牛肝菌33種, 占總數的8.3%, 如粘蓋牛肝菌屬、牛肝菌屬、粉孢牛肝菌屬等。

牛肝菌中毒癥狀

胃腸炎型

此型患者進食蘑菇后10分鐘—2小時出現無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。

食后可導致血壓降低, 心律減慢, 引起嘔吐、腹瀉和痙攣, 還可致瞳孔縮小等癥狀, 個別還會產生幻覺。

產生此類癥狀的蘑菇很多, 如:紅菇、乳菇、牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環柄菇等。

中毒預防

蘑菇種類繁多, 一些食用菇味道鮮美, 受到各地人們的喜愛, 很多地方群眾有采食蘑菇的習慣。

民間有各種鑒別蘑菇是否是毒蘑菇的方法, 但總的看來這些方法并不可靠。

最有效的毒蘑菇鑒別方法是形態學鑒定, 但這種鑒定方法普通群眾難以掌握。

所以, 不要自行采摘、食用野菇。 也不要在移動商販處購買干或新鮮的蘑菇。

消費者在選購、食用牛肝菌時應注意辨別。

目前, 市場上主要銷售的多為白牛肝菌。

該菌菌蓋呈扁半球形,

光滑、不粘、淡裸色, 菌肉為白色, 有醬香味。

同時, 在加工制作牛肝菌時, 消費者可將該菌放在開水里煮一下。

因有毒的牛肝菌含有的毒素可因高溫而分解。

四季養生網溫馨提示:通過這種方法毒性能減輕至少七八成, 即使誤食也可減輕癥狀。

毒蘑菇治療原則

1、催吐、洗胃、導瀉。

2、靜脈輸液、利尿。

3、解毒治療。

4、對癥支持治療。