鹵汁的製作方法

中國人滷味食物非常的喜愛， 尤其是在外面吃飯的時候， 滷味食物絕對是不可缺少的， 而真正美味的滷味， 和正宗的鹵汁是密不可分的， 以為內鹵汁才是讓滷味食物具備自己特色的關鍵， 那麼在家自己應該如何讓製作出美味的鹵汁呢?可能很多人都會蠢蠢欲動， 仙子阿就看看鹵汁的製作方法

對於自己自愛的食物， 可是每一次都只能夠在外面購買， 這讓愛吃的朋友們非常的受傷， 所以當我們瞭解了鹵汁的製作方法之後， 那麼即便自己在家， 就可以動手做出令人流連往返的鹵汁， 不僅美味， 而且更加營養健康。

材料：

A：米酒50毫升 大蔥2小段 生薑1塊拍扁 冰糖20克 老抽30毫升

B：八角3塊 肉蔻2粒 桂皮1塊 小茴香1把 草果2粒 幹辣椒2根 花椒1把 月桂葉3片 陳皮1塊 甘草片3片 山奈3粒

作法：

1、把材料B裝在籃子裡清洗乾淨後瀝幹水分， 裝入棉布袋或茶包系緊封口，

2、把包好的材料B和材料A全部放入砂鍋內， 加入1000毫升清水

3、大火燒開後轉文火熬制約半個小時就成為基礎鹵汁了

建議

1、這款基礎鹵汁的應用特別多， 接下來幾天我會介紹幾款簡單美味的家常鹵菜

2、鹵汁可以重複使用2-3次， 但鹵汁過味道很刺激的食材後建議扔掉， 不然食材的氣味留在鹵汁中也會影響下一次的鹵制

3、製作鹵汁、鹵菜建議使用砂鍋或陶鍋， 儘量不要使用鋁鍋， 以免產生化學變化

4、製作好的鹵汁可裝入密封袋或牛奶盒放入冰箱冷凍， 下次使用時拿出解凍加熱即可;但應和香料分開保存， 香料可撈出後裝入密封袋放入冰箱冷藏

看了製作鹵汁的技巧之後，