鬼子姜藥用價值是什麼

所謂的鬼子姜， 又叫做洋薑或者是菊芋。 這種植物是在十七世紀的時候傳入我國的， 其原產地是在北美洲。 鬼子姜目前在我國長江以南部分地區有種植。 鬼子姜中澱粉以及糖含量較為豐富， 可以生吃， 也可以熟吃。 鬼子姜具有利水除濕以及清熱涼血的效果， 還可以和中益胃， 對於水腫以及小便不利有治療效果。 下面來看鬼子姜的具體藥用價值。

鬼子姜的營養價值都有哪些呢?鬼子姜學名叫菊芋， 一其塊莖富含氨基酸、糖分和維生素， 生食熟食， 各有風味， 若隨製成醬菜或製成洋薑脯， 則味道更佳。 菊芋含有豐富的菊糖， 提煉後具有特殊的保健和抗癌作用。

鬼子姜可食率100%， 每100克塊莖中含水分79.8克， 粗蛋白0.1克， 脂肪0.1克， 碳水化合物16.6克， 粗纖維0.6克， 灰分2.8克， 鈣49毫克， 磷119毫克， 鐵8.4毫克， 維生素b10.13毫克， 維生素b20.06毫克， 尼克酸0.6毫克， 維生素c 6毫克， 並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。

其次， 鬼子姜50千克， 洗淨去雜， 放入瓦缸內， 放一層菊芋撒鹽， 用鹽量為9千克， 放好後倒入適量清水。 一天后倒缸一次， 以後兩天倒缸一次， 約15天后可食用。 風味可口， 可作佐餐小菜， 對糖尿病有一定輔助療效。

鬼子姜可以用來提取純度很高的低聚果糖， 這種低聚果糖能改善人體脂質代謝， 能降血脂， 還可以對雙歧桿菌有抑菌的效果。 鬼子姜提取出的低聚果糖能提高人體免疫功能， 目前已經被廣泛應用與醫藥以及保健等各個領域。 不僅如此， 鬼子姜還可以用來發酵釀酒。