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薺菜花煮雞蛋

文章導讀

您認識薺菜嗎?薺菜從它的花上來辨認是很容易的, 春天在田地裡到處都有薺菜的影子, 早早的就開出了漂亮的小花, 潔白的, 一串串的, 用這種花煮雞蛋吃是很有營養的, 薺菜花煮雞蛋, 可以涼血止血、補虛健脾、清熱利水, 下面給大家介紹薺菜花煮雞蛋的操作方法。

薺菜, 4-6月是花期, 綠杆上開滿了星星點點的小白花。 薺菜花煮的雞蛋, 帶著淡淡的野菜清香, 讓人感受到春天的氣息。

薺菜花煮雞蛋 -主料: 薺菜花1把 土雞蛋6個

薺菜花煮雞蛋 -輔料: 碧螺春適量

薺菜花煮雞蛋 -調料: 鹽少許

薺菜花煮雞蛋一:

1、準備好薺菜花。

2、準備好土雞蛋。

3、準備好一點茶葉。

4、薺菜花、雞蛋洗淨, 放入砂鍋;加入適量冷水, 煮開。

5、倒入茶葉, 大火煮開;調至中火, 煮15分鐘。

6、用勺子將雞蛋殼敲破入味;加入適量鹽, 繼續煮10分鐘, 即可關火。

薺菜花煮雞蛋二:

帶跟帶花的薺菜一把, 洗淨,

捆成一小捆。 薺菜一定要帶根, 味道才香濃。 捆好的薺菜與帶殼雞蛋一同放入鍋中, 用生水煮, 同時撒上兩片薑, 放點紅棗, 桂圓, 五香, 鹽等。 雞蛋煮熟了, 用筷子把蛋殼敲破, 再煮一會, 薺菜的清香就煮進雞蛋了。 吃來去風濕, 清火。

最好是提前一天煮, 第二天早上吃的時候再煮一下, 這樣薺菜花的香味才比較濃郁。 其次, 煮雞蛋的時候放少許鹽, 這樣雞蛋不容易破。

薺菜花煮雞蛋的方法大家都瞭解了吧, 可以用薺菜的花煮也可以用整株的薺菜來煮雞蛋, 味道都是很好的, 而且有去風濕和清火的作用, 我們還可以用薺菜包餃子、包混沌或者做湯吃, 都可以很好的保存薺菜的營養。