椰蓉麵包的做法包括了什麼？

2017-07-13

椰蓉麵包的營養價值是比較高的，關鍵來自於裡面的椰蓉，所謂的椰蓉就是椰子製成的椰蓉狀塘粉，一般有嚼勁，而且比較受人歡迎。椰蓉麵包在製作的時候需要準備一些黃油乳酪和低筋麵粉，這些都是一些必備之品，不好的麵包可以放在冰箱中冷凍，更容易入口筋道。

材料

麵包材料：高粉200克，低粉50克，酵母3克，糖25克，鹽3克，雞蛋25克，牛奶90克，鮮奶油60克，黃油25克

椰蓉餡料：黃油50克，糖粉50克，全蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克

做法

1、50克黃油室溫軟化，加入50克糖粉打發。

2、黃油打發好後，分三次加入50克蛋液打勻，每次都要打勻後再加。

3、然後加入椰蓉拌勻。

4、再加入牛奶拌勻。

5、拌勻後的椰蓉餡放入冰箱冷藏備用。

6、麵包的揉面和發酵就交給麵包機來完成，把麵包材料除黃油外，全部扔進麵包機裡，揉至麵團表面光滑時加入室溫軟化好的黃油，然後就不用管了，由著它折騰吧。麵團基本發酵好後倒出來，揉擠出麵團裡的空氣後，分割成6團，再中間發酵15分鐘。

7、拿一個中間發酵好的麵團，用手壓扁，把椰蓉餡也等分6個，放一個在麵團上包好。

8、包好後把收口朝下，用擀麵杖擀成一頭大一頭小形似腳掌，再用小刀在上面劃上幾道口子。

9、然後由小的一頭開始朝大的一頭卷，卷好後剛好切口朝上。

10、一個個都卷好後整形，排入烤盤裡，在烤箱裡放一盤熱水，把烤盤架在上面，關上烤箱再進行2次發酵（這需要40分鐘左右），這2次發酵的法子是在君之那裡看來的。

11、在2次發酵好的麵團上刷上蛋液，送入預熱好的烤箱，

中層， 180度15－20分鐘即可。