水煮蛤蜊的做法

蛤蜊是一種營養價值很豐富的食物， 也是在如今比較受人歡迎的海鮮之一。 蛤蜊的吃法有很多種， 其中就有不少人喜歡吃水煮蛤蜊。 水煮蛤蜊制作起來并不算難， 但是在制作之前以及制作的過程之中還是需要掌握一定的技巧的。 下面， 就為大家詳細介紹一下水煮蛤蜊的做法以及營養價值！

一、水煮蛤蜊的做法

1、蛤蜊放在干凈的盆里， 放一些鹽， 吐沙， 大概二十分鐘、半個小時

2、鍋里倒入水， 水開后， 把吐沙的蛤蜊撈出來， 放入鍋中煮

3、開口就全部撈出來

4、準備撈噢

5、全部撈出來

6、放入冷水浸泡

7、把干辣椒掰開， 蔥、姜， 蒜全部切片

8、倒油， 加豆瓣醬， 炒出紅油；加入蔥姜蒜、辣椒爆炒

9、把蛤蜊全部撈出， 倒入鍋內進行爆炒， 加鹽、糖進行調味、加入料酒

10、爆炒半分鐘后， 把剛開始煮蛤蜊的湯加入到鍋中

11、慢慢入味、收汁。

二、蛤蜊的營養價值

蛤肉的營養價值豐富， 在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克， 以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素， 而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。 現代醫學研究發現， 在文蛤中有一種叫蛤素的物質， 有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

三、蛤蜊的功效作用

蛤蜊肉以及貝類軟體動物中， 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇， 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用， 從而使體內膽固醇下降。 它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。 人們在食用蛤蜊和貝類食物后，

蛤蜊忌與田螺、橙子、芹菜同食。