​鹵什麼東西好吃

我們都知道烹飪食材的時候是有很多種烹飪手法的， 鹵這種烹飪手法是比較受大家歡迎的， 做什麼東西之前都經過鹵一下子做出來的菜會特別好吃， 也是在做魚的時候， 在做魚之前將於用鹵制手法醃制一下， 在做出來的魚會特別香嫩可口， 那麼鹵什麼東西比較好吃呢？

原料：鹵蓮藕， 雞翅， 鴨脖， 豬肝， 雞翅都比較好吃。

鹵蓮藕的做法：

1、選擇脆藕來鹵， 將藕洗淨削皮， 放在砧板上切成均勻的片厚約0.5CM備用。 切片鹵藕味道更加容易滲透到藕裡。

2、把洗好的五花肉放進砂鍋裡， 切片的藕也一同放入鍋中。 放進1勺鹽。

3、加入料酒用大火燒開， 撇去湯裡的浮沫， 放進五香粉轉砂鍋熬燉， 鹵湯汁的比燒菜的味道稍重即可。 視情況可多放些老抽容易上色， 顏色呈醬紅色最好。

4、將五花肉沖洗乾淨瀝去多餘水分；鹵肉選擇肥瘦相間五花肉；鹵出來不油膩味道也正。 鹵之前先焯水以去除血水。 五花肉可以整塊鹵， 也可以切成若干塊。 放進花椒粉1勺。

5、放進2勺白糖。 增加鹵藕的甘甜口感。 春生養肝， 食材中放入冰糖、白糖都是極好的選擇。 調料和鹵水一次放足；中途不要再添加了， 以免破壞鹵汁濃郁的口感。

6、將所有調料洗淨，

7、藕片要和五花肉一起滷味道才香哦~水一定要淹沒食材；味道才好滲透。 老抽、老鹵都有一定的鹹度， 鹽適量添加。 蜂蜜起鍋後再放入，