簡單的黑魚做法又好吃

魚類具有豐富的營養物質， 主要包括各種蛋白質與氨基酸， 魚類含有的這些營養成分， 能夠很好地補充人體日常所需的營養， 黑魚中含有的DHA能夠促進中樞神經系統的發育， 對於兒童以及成人的大腦發育都有很好的促進作用， 尤其適用於身體虛弱之人， 可以為其補充必要的營養與新鮮血液。

這道香辣魚塊， 做法極其簡單， 但是味道卻很贊， 喜歡麻辣口感的一定不要錯過。 這道菜一般我們會有黑魚做， 因為黑魚刺少， 肉質緊實， 而且有很豐富的營養價值。 它比雞肉和牛肉所含的蛋白質高， 並且還具有祛瘀生新， 滋補調養等功效。 另外一個特別重要的藥效， 是可以促進傷口癒合， 適合外科手術後食用。 黑魚的做法也很多， 除了今天的這款魚塊， 還可以熬湯， 味道也很鮮美。

秘制香辣魚塊的做法步驟

1黑魚一條切塊， 清洗乾淨（因為粘液多， 所以要多清洗幾遍）

2 幹辣椒、花椒、蔥薑蒜清洗乾淨備用；

3 醃魚：給洗淨控幹水的魚塊裡， 倒入生抽， 老抽、胡椒粉、料酒、鹽以及薑片和蔥段醃制5個小時；

4 給醃制好的魚輕輕鋪一層薄薄的麵粉， 防止魚皮粘鍋， 但是麵粉不易過多；

5 熱鍋裡倒入足夠的油， 加熱炸魚， 將魚炸成金黃色；

6 進行二次回鍋複炸後撈出來控油；

7 熱鍋加油炒香辣椒、花椒以及蒜薑， 炒制時間約為5分鐘， 火不易過大；

8 加入炸好的魚塊， 繼續炒制， 入味後撒入大蔥即可。

小竅門

1、魚塊不易過大， 以免難以入味（我們這次因為偷懶切的有些大， 口感明顯有影響）；

2、醃魚時間越長味道越好， 鹽和料酒適當多放， 加味去腥；

3、魚炸的越幹越好。