營養飲食

6食物是“細菌炸彈” 它們竟然這麼髒?!

 

污垢:研究發現, 蔥裡含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。

超市避免方式:購買冰凍的蔥, 因為室內的環境很容易滋生細菌。

家用避免方式:將水龍頭開到最大來清洗污垢, 清洗的時候剝去蔥的外皮。

雞肉

污垢:經過對484只肉用仔雞的研究後發現, 有42%的被彎曲桿菌感染, 12%的被沙門氏菌感染。 而最新調查發現, 美國每人每年食用70磅(35公斤)的雞肉, 比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。

超市避免方式:選擇那些自由放養場養的雞。 這些雞棲息的場所更大, 一次屠宰的數量也少, 所以安全性較高。 家用避免方式:為了避免食品中毒, 在將生肉買回之後, 先用清水泡一下, 而不是直接將其放在烤碟裡。 這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。 在切肉的時候, 記得清洗刀子和案板。

碎牛肉

污垢:對漢堡包中的肉的調查後發現, 其含有53%的產氣莢膜梭菌, 30%的葡萄狀球菌, 12%的李氏桿菌。

超市避免方式:在超市的時候選擇那些經過輻射處理的碎牛肉, 一般包裝上會印有經過輻射處理的標誌。 家用避免方式:在牛肉中加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生。

雞蛋

污垢:雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低, 但雞蛋中仍有細菌。 選擇熟透的雞蛋而不是沒有完全熟的煎蛋。 超市避免方式:留意裝雞蛋的紙板箱, 只要找到經過高溫消毒的字樣即可, 還有有效期。 檢查每個雞蛋看有沒有裂縫, 因為細菌很容易從裂縫中鑽進去。 家用避免方式:把雞蛋放在其紙盒裡, 然後放在冰箱裡最涼快的地方。 打過雞蛋後, 記得洗手。

碎土雞肉

污垢:這是潛在的一種最髒的家禽肉。 研究發現, 有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結合。 超市避免方式:選擇有機土雞。 在結帳的時候, 用專用的裝肉的帶子放置土雞肉。 家用避免方式:改變關於家禽的心態。 想像這些家禽是被污染的, 用高溫消毒並清洗放置過生土雞肉的碟子, 用紙巾擦拭, 不要用海綿。

桃子

污垢:為了使桃子的表面看起來光滑潔淨, 在收穫桃子的幾周之前, 農民會給桃子上撒農藥。 據報告, 在桃子到達消費者的時候, 其表面已經覆蓋了9層的農藥。 超市避免方式:用貼有有機標誌的袋子裝桃子和其他的水果。 家用避免方式:很多商品上面會有一層蠟來保持農藥的作用, 所以用海綿或刷子洗掉這層蠟即可。