幹鍋魷魚蝦的做法是什麼？

2017-08-07

幹鍋魷魚蝦是日常生活中比較常見的一款菜品，不僅味道鮮香，而且營養價值也是極高的，因此備受人們的喜愛，很多人在外面吃飯時都特別喜歡點此菜品來食用。其實幹鍋魷魚蝦的做法是非常簡單的，只需要6步就可以完成，完全可以自己在家製作哦！

幹鍋是川菜特有的一種烹飪方法，因其製成的菜品麻辣鮮香而備受人們喜愛，尤其是用海鮮為主料製成的海鮮幹鍋更是深受人們的歡迎，很多人去飯店吃飯時都會點此菜食用。其實海鮮幹鍋的做法是非常簡單的，只需要幾步就可以製成，完全可以自己在家製作哦！

一、用料

主料：海蝦500克，魷魚500克，芹菜50克，彩椒50克，紅薯20克，南瓜30克

輔料：大蒜10克，薑10克，小米椒10克，蔥段10克，洋蔥10克，火鍋底料20克，豆瓣醬5克，冰糖10克

二、幹鍋魷魚蝦的做法

1.幹鍋底的蔬菜由自己喜好而搭配，一半都有芹菜，彩椒，紅薯，其餘：萵筍，

菜花，等比較硬一些的菜，把配菜全部處理成條狀。調料菜：大蒜，薑，洋蔥，小米椒，蔥段。

2.這次做的是魷魚蝦，所以主料就是魷魚和蝦。清理乾淨後，魷魚切條，蝦開背取線。若想搭配其他的主料，一半有：螃蟹，排骨，帶魚等由個人喜好

3.將所有的配菜和主菜，除調料菜以外全部入油鍋炸，

找完放在吸油紙上待用。

4.將火鍋料加豆瓣醬炒在一起，加入冰糖，加入蔥薑蒜，小米椒，洋蔥，若喜歡可加入一些麻椒，炒好的料備用

5.將上一步炒好的料，用一半炒炸好的所有配菜，炒大概5分鐘，看蔬菜都上色入味，將所有配菜倒入幹鍋坐底。

6.將剩餘的炒料炒魷魚蝦，大概5分鐘，看蝦和魷魚入味出鍋倒入幹鍋。

烹飪技巧

整個炒做過程自己根據口味的輕重增加鹽，一般底料很重，已經很鹹，所以試菜為主。

三、蝦的營養價值

1、壯陽益腎

傳統醫學認為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。

2、通乳

吃蝦還有通乳的功效，產後新媽媽可以適當吃一點蝦，不僅能補充營養物質，也能起到通乳的作用，對母乳餵養也很有好處。

3、滋補

凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品，經常吃蝦有強身壯體的效果。

4、補充多種營養物質

蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;

蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。所以，吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。