養生方案之百合煮粥睡好覺

百合因其貌似蓮花而得名， 其味如山藥， 除含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等營養素外， 還含有一些特殊的營養成分， 如秋水仙堿等多種生物鹼。 這些成分作用於人體， 不僅具有良好的滋補效用， 對於虛弱、慢性支氣管炎、結核病、神經官能症等患者有很大的幫助， 而且對多種癌症都有一定的療效， 也是一種天然的抗腫瘤藥。 百合有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神之功， 以治療心肺疾患為主， 如肺熱、肺燥咳嗽、咳血吐血、低熱虛煩、驚悸失眠等症。 湖南的湘百合與肉同煮， 色香味俱佳， 肉香百合醇，

食之別有一番風味。 在百合產區， 人們還可把百合製成“桂花粉百合”、“糯米百合粥”等點心;浙江一帶農村在夏季常把百合製成羹點和百合飲料來食用;百合幹、百合粉、百合罐頭等更是探望病人、孝敬長輩的好禮品。

百合不僅具有較高的食用價值， 而且還有較高的藥用價值， 早在2000多年前， 百合就被用於治病中。 常用的百合藥膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等。

百合， 因其“數十片相紗”， 狀如白蓮花而得名， 又因“其根如大蒜， 其味如山薯”， 故又稱“蒜腦薯”。 百合屬於多年生突根草本植物， 夏季花， 共色淡雅， 可供觀賞;秋季採挖， 除去地上部分， 洗淨泥土， 剝出鱗片， 即可供食用或藥用。

百合， 除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，

泛酸、胡蘿蔔素等營養素外， 還含有一些特殊的營養成分， 如秋水仙堿等多種生物鹼。 這些成分綜合作用於人體， 不僅具有良好的營養滋補之功， 而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。 百合， 味甘微苦， 性平， 入心肺經， 在藥用上有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效。 單味百合煎服或與其它食物、藥物一併混食均能發揮作用。

百合煮粥最營養

百合粥：取百合30克、粳米60克， 先將百合與米分別淘洗乾淨， 放入鍋內， 加水， 用小火煨煮。 待百合與粳米熟爛時， 加糖適量， 即可食用。 對老年人及久病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者萬為適宜。 另外在百合粥內加入銀耳，

有較強滋陰潤肺之用;加入蓮子有養陰清心之效;加入綠豆， 可加強清心解毒之效。

百合湯：將百合除去雜質洗淨， 在清水中反復漂洗後加水入鍋， 用水煮至極爛， 加入適量白糖， 帶湯一併食用， 可作為肺結核患者的食療佳品。 食用時雖然略帶苦味， 但細細品味則苦中帶甜， 令人回味。 如在冰箱中存放一陣， 則又是極好的冰鎮飲料。

百合的食用方法還很多， 它既可鮮蒸鮮煮， 也可曬乾或靡粉作主食。 如百合糕、百合蓮子羹、百合蜜、八寶甜飯、桂花糖百合等， 均清香味美， 甜而不膩， 老少鹹宜， 各人可根據自己不同的嗜好選擇食用。 百合是藥膳兼美的滋補佳品， 但虛寒出血或脾便溏者， 不宜食用。