豬肺的功效與作用危害

豬肺帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、鈣、磷、鐵及維他命B1， 維他命B2， 維他命B3等B族維他命等， 具備補虧虛、健脾養胃的作用， 適用血氣虧虛、體質虛弱者服用。

每100克豬肺， 含蛋白12.2克， 與生豬肉(胖瘦)含13.2克非常;但豬肺只含人體脂肪3.9克， 比生豬肉(肥)含人體脂肪88.6克低， 也比生豬肉(胖瘦)含人體脂肪37克低得多。 每100克豬肺含銅5.3mg， 比生豬肉(肥)含銅1mg高， 也比生豬肉(胖瘦)含銅1.6mg高得多。

吃豬肺的弊端：

豬肺為豬內臟， 內掩藏很多病菌， 務必清理干凈且挑選新鮮的肺來烹煮。 豬肺忌白花菜、麥芽糖同食， 同食會腹痛、嘔吐。 便秘， 痔瘡者不適合多食。

購買豬肺的情況下， 表層顏色粉色、光澤度、勻稱， 頗具延展性的為新鮮肺。 霉變肺其色為褐綠或灰白， 異味重， 不可以服用。 如見肺上帶水腫、氣塊、包塊及其膿樣塊節表面出現異常的也不可以服用。

1、適合群體

適合一般群體， 尤適合肺虛咳嗽痰多、肺結核、肺痿咯血者服用。 不適合服用豬肺群體：便秘， 痔瘡者不適合多食。

2、適宜的食材

豬肺加梨、白菜干、劍花干， 具備止咳潤肺作用。 豬肺加沙參、玉竹、百合花、甜杏仁、無花果、羅漢果、白木耳， 具備補陰生津止渴、止咳潤肺作用。

3、相克的食物

豬肺忌白花菜、麥芽糖同食， 同食會腹痛、嘔吐。