吃來吃去，最愛的飯菜還是這幾道，變不了！

一、魚香茄盒

食材：茄子， 肉末， 泡辣椒， 雞蛋， 麵粉， 澱粉， 蔥， 薑， 蒜， 鹽， 料酒， 醬油， 胡椒粉， 白糖， 香醋， 香油， 味精

做法：

1.茄子洗淨、去皮， 切成加到夾刀片

2.蔥、薑、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、蔥花、香油拌勻

3.將肉餡夾進茄子中

4.茄盒沾用雞蛋、麵粉、澱粉和好的糊， 下溫油中炸成柿黃色

5.撈出擺在盤中

6.蔥薑蒜炒出香味， 下泡辣椒炒出紅油， 放肉末炒散， 加高湯、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精， 燒沸， 用水澱粉勾芡

7.澆在茄盒上， 撒香蔥末

二、鍋塌裡脊

食材：豬裡脊肉200g、雞蛋1個、白糖、鹽、蔥、薑、蒜、料酒、麵粉、 麻油

做法：

1.首先將豬裡脊肉切厚片， 兩面打花刀， 蔥白切蔥花， 蒜子切末， 薑切末。

2.準備好一個碗， 放入豬裡脊肉， 加入少許鹽、白糖， 淋入適量料酒、麻油， 加入蒜末、蔥花、薑末， 用手抓勻， 醃制十分鐘。

3.準備好麵粉， 將裡脊肉均勻的裹上麵粉。

4.鍋中倒入油， 將裡脊肉片逐個下入油鍋中，

5.鍋留底油， 下入蔥、薑、蒜， 翻炒數秒， 接著淋入料酒， 加少許鹽， 加入煎好的肉片， 翻炒至香味溢出， 就可以出鍋品嘗了

三、糖醋青椒

食材：青椒400g、蒜頭2粒、小米椒3個、油、鹽、生抽、白醋、白糖

做法：

1 、青椒洗淨用刀背稍拍幾下， 對半剖開去籽備用。

2、炒鍋燒幹， 到入青椒， 皮朝下。

3、待青椒皮煸皺時翻個面， 淋少許油繼續煸至青椒軟軟的。

4、煸好的青椒鏟起備用。

5、蒜頭拍碎， 小米椒對半剖開。

6、坐鍋熱油， 下小米椒和蒜頭煸出香味

7、加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開。

8、倒入青椒翻炒至入味， 加蓋燜2分鐘， 待汁收到粘稠時即可

四、青椒紅椒炒肉絲

食材：

豬肉200克、青椒1個、紅椒1個、洋蔥1個、花椒粉1克、郫縣豆瓣30克、白砂糖5克、澱粉4克、菜籽油40克、鹽3克

做法：

1.青椒、紅椒、洋蔥洗淨後切絲備用。

2.豬肉洗淨切絲， 倒入郫縣豆瓣、花椒粉、澱粉、糖等調料。

3.將調料與肉絲拌勻備用。

4.將青椒、紅椒、洋蔥等加鹽適當翻炒一下斷生備用。 不要炒太久、把菜炒熟透了影響口感。

5.熱鍋倒入菜籽油燒熱， 熱的溫度用手在上面試試有溫度， 能夠感覺油燒熱了。

6.開大火、倒入肉絲爆炒， 一定要熱油下肉絲炒。

7.肉絲顏色變熟後鏟在邊上。

8.倒入素菜在油裡翻炒幾下， 再將肉片蓋著素菜燜20秒， 保證素菜炒熟。

9.最後盛盤即可。