警惕！經常吃麻辣燙的四個危害

麻辣燙的危害一

受利益驅使， 不少攤販或海產品零售商為了使海產品看上去新鮮、保存時間長， 常常會使用國家禁用的工業堿、福馬林發泡。

據瞭解， 工業堿價格比食用堿低， 但含有大量對人體有害的雜質。 而福馬林即是40%濃度的甲醛溶液(多用於標本製作防腐、定形)， 由於能使海產品保持原來的新鮮狀態， 並加強了韌性， 給人以新鮮質優的感覺， 故商販常用其浸泡海產品。 其實， 福馬林的毒性相當大， 食用後容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變， 大量食用或經常食用被福馬林浸泡的海產品， 會損傷人體的肝臟， 甚至誘發癌變。

通常， 用福馬林泡過的海產品除了韌性較大外， 還可聞到一絲刺鼻的氣味， 小商販給魷魚串塗抹上麻辣調味品後便將這些異味掩蓋了， 所以不易被人察覺。 因此， 建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強自我保護意識。

麻辣燙的危害二

麻辣燙的口味以辛辣為主， 雖然能很好地刺激食欲， 但同時由於過熱過辣過於油膩， 對腸胃刺激很大， 過多食用有可能導致腸胃出現問題， 根本不像某些女性朋友想像的那樣可以減肥。 麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏傷害。

麻辣燙的危害三

街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋， 如果沒有燒開、燙熟， 病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死， 食用後容易引起消化道疾病。 麻辣燙的燙菜水反復使用， 其中也積累了有害物質。 麻辣燙的油脂不新鮮， 那些油是反復煮熟的， 更有的油是不合格的。

麻辣燙的危害四

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度， 太燙的食物會損傷黏膜， 導致急性食道炎和急性胃炎。

如何做才能健康吃麻辣燙

首先， 吃麻辣燙時不妨以芝麻醬來代替辣椒。 芝麻醬是非常健康的一種調料， 富含鈣和維生素E。

常常加入蒜汁， 還有殺菌作用。

其次， 吃麻辣燙要多種食物搭配， 綠葉蔬菜， 豆製品， 海帶等藻類， 蘑菇等菌類， 薯類， 魚類， 蛋類……只要合理搭配， 它比一般的速食菜肴更容易達到酸堿平衡的要求， 也符合食物多樣化的原則。

第三， 涮菜的過程中要將肉類食物涮熟再吃。

另外， 涮的過程中少加鹽， 這是非常好的烹調方式。

最後提醒大家注意的是， 吃麻辣燙時最把將食物放涼一些再吃， 以免長久食用損傷腸道。

以上就是我們在吃麻辣燙的時候， 需要注意的事項了。 為了你的健康著想， 我們在吃麻辣燙的時候， 要多吃一些蔬菜， 少吃一些米粉、肉食。 麻辣燙不是越燙越好吃， 如果你麻辣燙太燙的話， 就會傷害食道健康， 這點你要注意。