香辣爆炒花蛤的做法是什麼

香辣爆炒花蛤是一道非常有名的美食， 對於一些喜愛食用辣味的人們來說是非常喜歡食用的， 不過一般只會選擇在飯店食用， 因為專業廚師做的味道非常美， 不過對於飯店的衛生情況大多數人都是不放心的， 但自己買來材料卻不知道應該如何去製作， 下面就讓小編給大家介紹一下， 香辣爆炒花蛤的做法是什麼?

第一， 香辣爆炒花蛤的做法是什麼?買來花蛤首先要用清水泡段時間讓蛤蜊們吐吐沙子(最好是放些鹽或海水晶--蛤蜊們會伸出長長的舌頭)然後用清水滔幾次儘量的除去泥沙， 。 配料就不用解釋了， 起火、坐鍋添水等水接近開的時候放入花蛤， 等花蛤張嘴後就撈出， 不要時間太長， 否則蛤蜊就不鮮了， 另起鍋放入少量植物油， 放入辣椒、薑片、花椒(喜歡川味的就加點郫縣豆瓣醬或把花椒換成麻椒)， 把辣椒、花椒等煸炒出香味(不要太過火辣椒糊了會發苦)放入花蛤翻炒，

適當加一點點水。

第二， 烹製時千萬不要再加味精， 也不宜多放鹽， 以免鮮味反失， 準備材料， 花蛤半斤， 買回後用鹽水養2-3個小時， 除去泥沙， 炒前再用手搓洗5分鐘， 濾幹水分。 薑蔥蒜(切絲)、蒸魚豉油、料酒、老抽、食 鹽、青尖椒(切斜刀)。

. 熱鍋冷油， 待油八成熱時倒入蔥頭、薑絲、蒜片煸炒出香味。 . 煸炒蔥頭、薑絲、蒜片到出香味。 炒香後倒入切好的青尖椒絲， 快速翻炒1分鐘。 然後倒入控幹水分的花蛤翻炒2-3分鐘。 加入蒸魚豉油、食鹽、料酒、老抽， 炒勻， 至所有花蛤殼都張開後就差不多了。 起鍋， 撒上一點切成長段的香蔥節就可以吃了， 趁熱吃吧， 很下飯的哦!

香辣爆炒花蛤的做法是什麼?以上內容對其進行了介紹， 蛤蜊肉以及貝類軟體動物中， 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7―膽固醇和24―亞甲基膽固醇， 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用， 從而使體內膽固醇下降。 它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。 人們在食用蛤蜊和貝類食物後， 常有一種清爽宜人的感覺， 這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。 中醫認為， 蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效， 有的貝類還有益精潤髒的作用。