營養飲食

爆炒魷魚的做法是什麼?

我們常常看見小吃攤上有各種香噴噴的魷魚小吃, 魷魚富含多種鈣、鐵等身體必須的元素, 這些礦物元素, 能夠增加骨骼鈣含量, 氣虛貧血的人也可以經常食用。 魷魚的做法有很多種, 烤串和爆炒深受大家好評, 這裡為大家介紹一款爆炒魷魚的做法:

主料:魷魚

輔料:元蔥, 青椒, 薑絲, 蒜末, 料酒

做法:

1.先把魷魚皮給撕下去, 再把魷魚須切成小段, 魷魚改花刀, 我這個花刀技術太差, 刀切的縱橫密集一點, 出來的效果漂亮。

2.把魷魚用開水焯一下。

3.元蔥青椒切段, 準備薑絲和蒜末。

4.在鍋裡放入適量的油, 大火燒熱, 先炒配料, 再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒, 加料酒及調味起鍋!

烹飪技巧:

1.火要旺, 速度要快, 否則肉就炒老了, 不脆爽了;

2.淖的時間不宜過久,

看到魷魚卷起立即撈起;

3.燙好的魷魚浸泡在冰水裡, 可以保持魷魚爽脆、嫩滑的口感。