糖醋棒子魚的做法是什麼？

魚是我們生活中營養價值非常豐富的食物， 而且魚也是非常受歡迎的， 它的做法更是多種多樣， 它可以紅燒， 可以燉湯， 還有可以有一些其他的燒法， 但是無論怎麼做味道應該都會是非常不錯而且非常有營養的， 糖醋棒子魚也是魚的一種比較有特色的做法， 那麼它該怎麼做呢？

糖醋棒子魚的做法簡單是魯菜菜譜裡的常見菜， 但怎麼做糖醋棒子魚最好吃， 主要看自己的口味習慣進行細節調整。

糖醋棒子魚的製作材料：

主料：大黃魚750克

輔料：香菇(鮮)2克,火腿5克,青豆30克,麵包屑200克,雞蛋50克

調料：白砂糖200克,醋60克,醬油10克,鹽1克,大蔥2克,薑2克,大蒜(白皮)2克,澱粉(玉米)3克,花生油100克

糖醋棒子魚的特色：此菜色澤金黃， 魚肉外焦裡嫩， 酸甜味美。 因形似玉米， 故名。

糖醋棒子魚的做法：

1. 將魚刮去鱗， 剖腹挖出內臟， 洗淨;

2. 將魚身兩面的肉完整地片下， 在魚肉的裡面剞上斜十字花刀(深度為魚肉的三分之二)，

3. 雞蛋磕入碗內攪勻後， 塗遍魚肉， 在有刀紋的一面蘸上麵包渣;

4. 冬菇用開水焯過， 切成青豆大小的丁;

5. 火腿切丁備用;

6. 分別將蔥、薑、蒜切末;

7. 炒勺內放入花生油， 在中火上燒至七成熱， 將兩片魚肉放入炸至漂起(似兩個玉蜀黍形)且呈金黃色時撈出， 每片切5塊， 原樣放入盤內;

8. 勺內留油， 放入蔥、薑、蒜末， 炸至出香味時， 烹上醋、醬油， 加入白糖、水、冬菇、火腿、青豆燒沸;

9. 用濕澱粉勾芡， 澆到魚肉上即成。

以上就是糖醋棒子魚的做法， 在洗魚的過程中一定要洗乾淨， 魚肚子裡面那一層薄薄的黑色的一定需要去除乾淨， 還有在放入糖的過程中， 需要注意依據個人口味放入糖量， 而且注意魚最好是要新鮮的，