糖醋溜桂魚的做法是什麼?

大家一定知道魚肉的營養價值很高， 對腦血管患者還有肺心病的患者來說是一道對身體有好處的菜品。 魚的種類分為很多種， 比如鯽魚、草魚、黃花魚等， 魚的做法也是千姿百態。 每種做法都有他們獨特的味道， 比如， 油炸、糖醋、清燉等。 那讓我們來看看糖醋溜桂魚的做法吧。

用手提著魚尾， 對準鍋中心， 不要讓魚頭碰到油， 用炒菜勺把滾燙的油從魚尾處向下澆， 澆兩三遍後， 切出來的魚片會全部呈張口狀態， 魚身呈淺黃色即可， 然後再提著魚尾把魚頭放到油裡炸兩下， 炸到金黃色即可， 然後開小火， 再把整條魚放進鍋裡炸一下， 翻身再炸一下， 使魚身和魚頭都呈金黃色即可， 魚尾用勺把油澆在上面幾次即可， 在這個小火炸魚的同時， 開始做湯料， 一般做糖醋魚都要左右開弓才行， 否則做出來的就不是那麼回事了。

在小鍋裡倒油， 放大火燒熱，

轉小火， 往油裡放幾勺糖(可以多放點)， 不斷的攪拌， 直至糖在油裡呈現膠脂狀時， 開大火， 使糖在油裡剛剛出現白色的泡沫時， 倒入醬油， 並攪拌， 然後倒入水， 開始少量的往糖裡勾芡， 邊勾邊攪拌， 一定要一點一點的勾， 直到整個湯料開始比較稀稠時， 停止勾芡， 往裡放蔥、薑、蒜、味精。

在放完蔥、薑、蒜、味精之後， 那個大鍋裡的魚也剛好炸好， 這個時間的配合要掌握好， 然後把魚出鍋放到盤子中間， 不要側著放， 要豎起來放， 這樣兩邊的魚片張開可以撐著魚不倒， 十分好看， 像活的一樣， 接著把小鍋裡的湯料直接澆到魚的身上， 就可以端出去吃了。

那麼現在你們是不是已經對糖醋桂魚的做法有了一定的瞭解了呢， 他們的做法以及他們的特點還能補充我們身體所需要的營養。

所以不管是老人還是兒童還是普遍的勞動力患者， 多吃魚類的食物是對身體有好處的， 那麼現在為你的家人做上一道美食吧。