蔥油桂魚的做法是什麼？

2016-08-03

桂魚是一種很常見的淡水魚，桂魚的營養是特別的豐富，口感很好，而且也沒有什麼腥味，最主要的魚刺特別的少，是很適合小孩子和老人吃的，桂魚的做法是有很多種的，有些人會清蒸，有些人會燉湯，有些人會紅燒等等，今天，小編在這裡要為大家介紹的是全新的做法:蔥油桂魚的做法，我們一起來看看吧。

桂魚，魚肉鮮嫩，肉刺少，可補五臟、益脾胃，是名貴的淡水魚。

步驟閱讀

食材

活桂魚500g食用油20g

方法/步驟

>01

活桂魚一條(約一斤)，殺後洗淨，用刀在魚背的一面橫豎劃開刀口(劃至骨頭處或淺些即可)

>02

將桂魚放水中煮熟(不要煮太老了)，劃開刀口的魚背朝上，放到大扁盤裡(用報紙墊好，因為澆油時會四處亂濺)

>03

將酒放鍋裡煮沸(冒濃煙)，同時在另一鍋裡將料酒、食醋、醬油、大蒜頭沫、食鹽、白糖一起,加少量的水煮沸

>04

將煮沸的料酒、食醋、醬油、大蒜頭沫、食鹽、白糖湯倒在桂魚的身上，

將蔥絲均勻的灑在桂魚身上

>05

然後將煮沸的油均勻的從桂魚身上澆。

桂魚營養分析

桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難;

2. 吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復;

通過上面的文章，我們可以知道蔥油桂魚是怎麼做的以及桂魚所含有的營養，桂魚是可以給身體帶來很多的好處，桂魚可以補充各種的營養價值，特別的適合病後恢復人士食用，蔥油桂魚的做法在做的時候最好是能夠全程使用小火，這樣做出來的口感會比較好，趕緊回家動手做這道菜吧。