豬腳前腳好還是后腳好

豬腳就是我們常說的豬蹄， 只是每個地區的說法不同而已。 豬腳的營養價值非常高， 含有豐富的蛋白質和膠原蛋白， 經常吃還能起到美容養顏的作用。 豬有前腳和后腳， 在選擇的時候， 肯定就關心哪種最好了。 那么， 豬腳前腳好還是后腳好？下面咱們就來看看吧。

從營養上來說， 豬蹄的前蹄和后蹄沒多大區別， 同樣都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等， 都有強筋壯骨的功效。

從特點上來說， 豬前蹄的肉比較多， 骨頭比較少;而豬后蹄則是肉少骨多。

豬蹄前后蹄肉骨分布的不同， 也為我們該買前蹄還是后蹄提供了一大依據。 打算吃肉的， 可以考慮前蹄;如果是燉湯的， 則肯定就是后蹄比較好了!

豬腳和什么一起煲湯好

冰糖豬蹄花生

原料：豬蹄450克， 花生38克， 香料1包， 香菜少許。 味精1/6茶匙， 冰糖19克， 醬油1大匙， 海山醬1/4茶匙。

制作：

1.豬蹄切塊后， 用水燙過取出。

2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

3.煮好的鹵豬蹄放入大碗， 上置香菜點綴。

備注：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料， 其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉

豬蹄黃豆湯

原料：豬腳500克， 黃豆50克

調料：姜， 蔥花， 鹽

做法：

1、豬腳在開水中焯一下洗凈。

黃豆在水中泡一會兒。

2、高壓鍋內放入黃豆， 豬腳， 姜片同煮20分鐘。

3、放入蔥花， 調味可食。

香辣美容蹄

主料：生豬蹄750克配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。

制作過程：

第一步， 先將生豬蹄在火上燒一下， 去毛， 然后切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。

第二步， 將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下， 去掉焦糊味。

第三步， 把冰糖放入鍋中炒成焦糖色， 備用。

第四步， 把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒， 制出香味， 然后放入料酒， 加水， 把焯好的豬蹄放入水中煮制， 大約1個小時。 在這個過程中， 加入鹽和味精， 還要把制成的焦糖色不斷地加入水中， 使豬蹄上色。

第五步， 把煮熟的豬蹄撈出， 裝盤。 再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，

口味特點：香辣咸鮮菜品

功效：美容養顏

花生燉豬爪

花生米200克， 豬腳爪2只， 鹽、蔥、姜、黃酒各適量。

將豬腳爪及毛去掉， 洗凈， 用刀劃口， 放入鍋內， 加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、

清水適量， 用武火燒沸后，

功效：治療氣血虛弱。