營養飲食

喝優酪乳好還是喝純奶好啊?

每個人都過牛奶, 早餐的時候父母為了讓孩子好好學習都會給孩子準備牛奶, 當然不僅是小孩喝, 老人也會喝, 多喝牛奶對身體有好處。 奶分為幾種類型, 有酸牛奶、純牛奶、核桃牛奶等等, 但是很多人都在糾結是酸牛奶好還是純牛奶好, 下面小編就跟大家說一下是哪個牛奶比較好。

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一、優酪乳比牛奶營養更豐富

優酪乳由純牛奶發酵而成, 除保留了鮮牛奶的全部營養成分外, 在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素, 如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

優酪乳還是鈣的良好來源。 雖然說優酪乳的營養成分取決於原料奶的來源和成分, 但是一般說, 優酪乳比原料奶的成分都有所提高, 一方面因為原料品質的要求高, 另一方面因為有些優酪乳製作中加入少量奶粉。

所以一般來講, 飲用一杯15O克的優酪乳, 可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3, 成人鈣量的1/5。

二、優酪乳比牛奶更易吸收

麵粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收, 牛奶發酵製成優酪乳也有同樣效果, 發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O%左右被分解成為小的分子, 如半乳糖和乳酸, 小的肽鏈和氨基酸等。

奶中脂肪含量一般是3%~5%, 經發酵後, 乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。 這些變化使優酪乳更易消化和吸收, 各種營養物質的利用率也提高。 特別是對乳糖消化不良的人群, 吃優酪乳也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。

鮮奶中鈣含量豐富, 經發酵後, 鈣等礦物質都不發生變化, 但發酵後產生的乳酸, 可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率,

所以優酪乳中的鈣磷更容易被人體吸收。

大家看了以上內容, 是否看出是純牛奶好還是酸牛奶好呢?其實兩個都是不錯的, 只看自己更喜歡哪個罷了, 酸牛奶裡有大量維生素還有奶粉, 小孩可以吸收三分一的鈣, 大人可以吸收五分之一的鈣, 純牛奶會比酸牛奶好吸收。