棗泥蛋糕的做法烤箱

棗糕也是非常好吃的一種蛋糕， 很多人在早上的時候都會吃一塊棗糕用來充饑， 因為棗糕吃起來口感比較甜， 裡面的糖分比較多， 所以當人體缺少能量的時候， 吃棗糕補充能量非常的快， 有一些棗糕並不是直接用大棗製作的， 而是用棗泥製作的， 那麼棗泥蛋糕的做法用烤箱怎麼做呢?

用料：雞蛋4個;沙拉油100克;泡打粉7克， 1又3/4小勺;紅棗約110克， 去核前;低筋粉180克左右;小蘇打4克， 約一小勺， 5ML;糖180克;白芝麻裝飾用!

棗泥蛋糕的做法：稱紅棗約110克(要選個頭稍大， 肉厚的棗子才出棗沙多， 只要不要用那種比枸杞大不了多少熬粥的棗子一般都行)

棗子去核， 加入五六倍的水， 以小火慢煮。

煮至棗子爛透， 顏色深紅， 體積變大， 大火收幹水份至棗子粘稠有拉絲時就可以用了。

到這裡， 我們可以稱棗子了， 一百克的棗子去核煮後吸水就不少了。 我們只要稱出130克左右。

直接稱入180克糖， 綿白糖砂糖都可以。

打蛋器打幾分鐘， 要打到糖化， 所以加粗砂糖的就要多打一會， 或隔熱水打。 用手撚一下就知道糖有沒有化了。

直接打入五個雞蛋， 如果雞蛋很大的話放四個四個半都行。

打蛋器打幾分鐘， 不需要打的太發。

直接稱入180克粉，

和7克泡打粉4克蘇打粉(不需過篩。 電子秤稱幾克的東西稱不准的， 泡打粉小蘇打都算4克一小勺5ML一平勺。

這裡很關鍵!

直接用打蛋器馬上攪拌均勻至無乾粉， 速度要快， 十幾秒打好看不見乾粉就可以停下了， 以免麵粉起筋。

此時, 攪拌好的麵糊應該有一定稠度，

提起打蛋頭， 低落的麵糊不會馬上消失。 如果麵糊稀稀拉拉的， 也是正常的， 棗泥的程度和雞蛋的大小都會影響麵糊的含水量， 十幾克十幾克的加入低筋粉直到濃稠就好了。

直接稱入沙拉油100克， 直接用打蛋器攪拌幾秒均勻就好了。

倒入鋪好油紙的八寸深烤盤中， 撒上白芝麻， 入預熱好165度烤箱中烘烤， 蛋糕很厚所以要低溫慢烤約五十分鐘。

約半個小時， 可以試情況看是否要蓋錫紙防止上色過深。 此時蛋糕膨脹的很高。

時間到， 蛋糕回落(跟戚風蛋糕一樣， 熟了會回落)用手拍， 結實有彈性， 就是熟透了。