黑米粽子的功效與作用，這些你不可不知

黑米在五穀雜糧裡， 是比較常見的一種。 黑米具有滋陰補腎， 健脾開胃， 一起活血的功效。 黑米平時可以煲湯， 做粥， 還可以做黑米粽子， 黑米搭配糯米後， 能夠緩解人們出現的耳鳴， 腰腿酸軟， 經常使用還可以， 增加身體的氣血恢復。

中醫認為黑米有顯著的藥用價值， 古農醫書記載：黑米“滋陰補腎， 糙米對你有好處， 而黑米的好處就更大了。

因為黑米的麩殼裡有相當高含量的維生素E，

維生素E能促進免疫系統的功能， 保護細胞免受自由基的損傷。 根據路易斯安那州立大學農業中心的一項研究， 黑米實際上比藍莓含有更多的花青素抗氧化劑。

健身暖胃， 明目活血”， “清肝潤腸”， “滑濕益精， 補肺緩筋”等功效；可入藥入膳， 對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。

長期食用可延年益壽。 因此， 人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米”。 由於它最適於孕婦、產婦等補血之用， 又稱“月米”、“補血米”等。 歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品， 稱為“貢米”。

現代醫學證實， 黑米具有滋陰補腎， 健脾暖肝、補益脾胃， 益氣活血， 養肝明目等療效。

經常食用黑米， 有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。 由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層， 故不宜精加工， 以食用糙米或標準三等米為宜。 按照營養專家黎黍勻研究， 黑米的生命力指數為7.7021， 食物防病指數為36.05， 具有較強的保健功能。

黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，

因而黑米比普通大米更具營養。 多食黑米具有開胃益中， 健脾暖肝， 明目活血， 滑澀補精之功， 對於少年白髮、婦女產後虛弱， 病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹， 不易煮爛， 故黑米應先浸泡一夜再煮。 黑米粥若不煮爛， 不僅大多數招牌營養素不能溶出， 而且多食後易引起急性腸胃炎， 對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。

因此， 消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。 病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米， 可吃些紫米來調養。