做排骨湯需要什么材料

很多年輕人在沒有結婚之前都是衣來伸手飯來張口的， 結婚之后他們才會慢慢的學習如果做飯。 很多女性朋友喜歡喝一些湯湯水水的東西， 在學習熬湯之前會研究做排骨湯需要什么材料， 然后再去買齊了回家制作。 其實每一種排骨湯所需要的材料都是不一樣的， 下面給大家介紹幾種排骨湯的做法。

一、冬瓜排骨湯食材介紹

豬排骨1000g， 冬瓜500g， 姜適量， 大料適量， 白醋適量， 枸杞5顆， 胡椒粉適量， 花椒適量， 桂皮適量， 香菜一顆， 大棗3顆， 干茴香枝適量， 鹽適量， 料酒適量， 蔥適量，

冬瓜排骨湯的做法步驟

1、配料備好

2、排骨剁塊涼水浸泡去血水， 清洗干凈

3、排骨涼水下鍋加料酒焯水去血末

4、配料放入砂鍋底部

5、焯好水的排骨用清水反復沖洗去雜質， 瀝干水分裝入砂鍋中

6、加水， 料酒， 少許白醋中火燒開轉小火慢燉

7、鍋開加入大棗， 枸杞

8、中途可以撇去浮油

9、冬瓜切大塊或厚片開水下鍋焯一下，

10、排骨燉至熟透(1小時左右)加鹽調味， 放入冬瓜燉五分鐘， 為了美觀加冬瓜前先把配料揀出

11、加少許胡椒粉， 香菜， 出鍋

12、美味的湯羹開始享用

小竅門

注意：本肴通利之功較強， 體質瘦弱者不宜常服。 孕婦慎用!

二、蓮藕排骨湯食材介紹

蓮藕500g， 排骨400g， 水適量， 料酒1小勺， 姜10g， 鹽適量， 白胡椒粉適量， 小蔥10g，

蓮藕排骨湯的做法步驟

1、將排骨洗凈， 去掉肥肉。

2、將排骨放入煮鍋中， 添加適量冷水， 放入料酒。

3、煮開后撇去浮沫， 煮10分鐘。

4、將蓮藕切去根部， 刮去外皮， 沖洗干凈。

5、切成滾刀塊。

6、將藕泡在冷水中。

7、將煮過的排骨撈出， 溫水沖洗干凈。

8、將姜切片。

9、將排骨、藕、姜片都放入燉鍋中， 注入開水， 加蓋。 大火燒開后轉小火燉4小時。

10、放入鹽。

11、放入白胡椒粉。

12、將小蔥切段， 放入湯中， 攪勻， 即可盛出。

小竅門

1.排骨初煮時冷水入鍋， 再燉時添加開水， 這樣煮的排骨不會肉質發緊。

2.小火慢燉， 水量要一次加足， 中途不再添水。