猴頭菇排骨湯的做法

猴頭菇不僅是一種名貴的中國傳統菜肴， 也是一種高蛋白、低脂肪並且韓偶豐富的維生素和微量元素的營養食材， 有健胃、補虛以及抗癌等功效， 特別適合體質虛弱以及患心血管疾病的人群食用。 猴頭菇排骨湯就是一道經典的一猴頭菇為食材的菜肴， 這道菜鮮甜的滋味和極高的營養價值讓它成為了許多媽媽首選菜肴， 下面就讓我們一起來學習一下怎麼製作猴頭菇排骨湯。

營養與藥用猴頭菌的營養成分很高， 幹品中每百克含蛋白質 26.3 克， 是香菇的二倍。 它含有氨基酸多達 17 種， 其中人體所需的占 8 種。 每百克猴頭含脂肪4.2 克， 是名副其實的高蛋白、低脂肪食品， 另外還富含各種維生素和無機鹽。 [1] 猴頭菇有增進食欲， 增強胃粘膜屏障機能， 提高淋巴細胞轉化率， 提升白細胞等作用。 故可以使人體提高對疾病的免疫能力。 猴頭還是良好的滋補食品，

對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效。 在抗癌藥物篩選中， 發現其對皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。 所以常吃猴頭菇， 無病可以增強抗病能力， 有病可以其治療疾病的作用。

1.鍋中放油， 油熱後， 倒入生薑爆香;

2.倒入排骨翻炒至變色;

3.倒入高壓鍋中;

4.放入高壓鍋， 加少許蔥， 和水煮開， 水開後再煮20分鐘關火備用;

5.猴頭菇洗淨， 幹猴頭菇泡發;

6.用手撕成小塊， 不停的洗泡至猴頭菇變軟;

7.放入開水中焯一下去苦味取出;

8.將猴頭菇倒入排骨湯中;

9.再倒入切成滾刀狀的瓠子， 煮至瓠子熟， 加少許鹽即可。

上面的文章向我們介紹了猴頭菇排骨湯的做法， 相信大家應該已經學會了吧。 猴頭菇排骨湯烹飪的關鍵就是泡發這一步， 只有泡發充分後、漂洗、烹飪，

才能保證猴頭菇的口感和營養， 所以大家不妨嘗試著用幹猴頭菇做一道美味的菜肴與其他人分享。