營養飲食

紫蘇子有什麼用途 紫蘇子還有這樣的用途

紫蘇子是生活中比較常見的食物, 味道鮮美可口, 而且製作方法也有很多種, 經常食用紫蘇不僅可以補充身體營養還可以補充鈣質等多種礦物質, 紫蘇子還可以用於還可以預防身體疾病, 改善腸胃疾病等功效。

紫蘇的多種用處

紫蘇全株均有很高的營養價值, 它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等。 在嫩葉中每100克含還原糖0.68~1.26克, 蛋白質3.84克, 纖維素3.49~6.96克, 脂肪1.3克, 胡蘿蔔素7.94~9.09毫克, 維生素B1 0.02毫克, 維生素B2 0.35毫克, 尼克酸1.3毫克, 維生素C55~68毫克, 鉀522毫克, 鈉4.24毫克, 鈣217毫克, 鎂70.4毫克, 磷65.6毫克, 銅0.34毫克, 鐵20.7毫克, 鋅1.21毫克, 錳1.25毫克, 鍶1.50毫克, 硒3.24~4.23微克, 揮發油中含紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等。 抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。

紫蘇種子中含大量油脂, 出油率高達45%左右, 油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。 種子中蛋白質含量占25%, 內含18種氨基酸, 其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。

此外還有穀維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。

紫蘇葉性味辛溫, 具有發表、散寒、理氣、和營的功效。 治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。 《本草綱目》載“行氣寬中, 清痰利肺, 和血, 溫中, 止痛, 定喘, 安胎”, 溫病及氣弱表虛者忌食。

常用配方

1、用於感冒:紫蘇葉10克, 蔥白5根, 生薑3片, 水煎溫服。

2、用於外感風寒頭痛:紫蘇葉10克, 桂皮6克, 蔥白5根, 水煎服。

3、用於急性胃腸炎:紫蘇葉10克, 藿香10克, 陳皮6克, 生薑3片, 水煎服。

4、用於胸膈痞悶、呃逆:紫蘇梗15克, 陳皮6克, 生薑3片, 水煎服。

5、用於孕婦胎動不安:麻根30克, 紫蘇梗10克, 水煎服。

6、用於妊振嘔吐:紫蘇莖葉15克, 黃連3克, 水煎服。

7、用於水腫:紫蘇梗20克, 蒜頭連皮1個, 老姜皮15克, 冬瓜皮15克, 水煎服。

8、用於食蟹中毒:紫蘇葉30克, 生薑3片, 煎湯頻飲。

9、用於陰囊濕疹:紫蘇莖葉適量, 水煎泡洗患處。

10、使用注意:氣弱表虛者忌服。