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喝酸奶對身體有什么好處?喝酸奶要注意什么

酸奶是人們經常喝的飲料, 因其甜味而受到許多人的喜愛。 那么經常喝酸奶對身體有什么好處呢?喝酸奶需要注意什么?

喝酸奶對身體有什么好處?

酸奶是通過在牛奶中接種乳酸菌發酵而成的, 也是一種乳制品。 酸奶的原料是牛奶, 必須是優質牛奶質量差的牛奶不能發酵成酸奶。 牛奶本身就是一種營養價值很高的食物。 發酵后, 酸奶的營養價值優于牛奶。

1.酸奶繼承了牛奶中所有的營養成分。 酸奶也是人體獲得鈣、優質蛋白質和B族維生素的良好來源。

2.發酵后, 部分蛋白質提前分解為游離氨基酸和肽, 消化吸收更好, 特別適合胃不好、消化功能弱的人群。

3.在發酵過程中, B族維生素會進一步增加, 營養價值也會提高。 B族維生素也是現代人容易缺乏的營養素。 經常喝酸奶也是對人體的有益補充。

4.酸奶中的鈣不僅含量高, 而且消化吸收率也有所提高。 酸奶中的乳酸和肽促進鈣、鐵、鋅的吸收, 提高礦物質的吸收利用率。

5.有些人由于缺乏乳糖酶, 喝牛奶會腹痛腹瀉腹脹, 屬于乳糖不耐受, 因為這類人可以選擇喝酸奶, 酸奶發酵, 乳糖變成乳酸等有機酸, 乳酸菌也會產生乳糖酶, 喝酸奶緩解乳糖不耐受癥狀。

6.酸奶在發酵過程中會添加乳酸菌。 即使不能植入腸道, 菌片也會抑制有害菌的生長, 有利于改善腸道微生態。

喝酸奶需要注意什么?

1.酸奶的味道會更酸, 通常會加糖來調味, 糖越多, 熱量就越高。 對肥胖和糖尿病患者不是很友好。 因此, 在選擇酸奶時,

盡量選擇碳水化合物含量低的酸奶。 如果你在家里做酸奶, 你可以添加水果顆粒而不是糖來調味。

2.選擇酸奶時, 還要看蛋白質含量。 純酸奶的蛋白質含量通常≥2.9%;調味酸奶的蛋白質含量≥2.3%。 乳酸菌飲料可能是蛋白質含量過低的飲料。 主要成分是水, 不是酸奶, 營養價值低很多。

3.酸奶又厚又薄哪個好?如果是自制的酸奶, 越厚越好。 如果是市場上的混合酸奶, 添加增稠劑不能判斷好壞, 但增稠劑也屬于膳食纖維, 對身體無害。 如果是凝固的老酸奶, 越厚越好。

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