怎么燉驢肉

俗話說得好， 天上龍肉， 天下驢肉。 龍肉大家都沒有吃過， 但是相信很多人都吃過驢肉， 驢肉不但味道好， 而且營養價值也是非常高的， 驢肉的做法也是比較多的， 平時也可以來燉驢肉， 燉驢肉的時候可以選擇高壓鍋， 這樣既省時間， 同時肉質也會燉得比較軟爛， 下面我們就來簡單的了解一下怎樣燉驢肉， 我們來看一下。

怎么燉驢肉

把洗干凈的驢肉直接上高壓鍋， 蔥段， 姜片， 大料， 花椒， 醬油， 咸鹽， 味精， 冰糖， 加足夠量的水。 關鍵是再加一塊鮮橘皮(一次性紙杯底大小)或切兩三片蘋果放里邊， 這個很關鍵的， 做好后味道很好的， 帶桔子或者蘋果的清香味。

因為驢肉肉絲粗， 不愛爛， 因此多煮。 我一般一次燜半小時， 燜兩次， 第一次后不開蓋兒， 放置十分鐘， 繼續。 第二次不開蓋， 放置5-8小時， 完全涼了， 拿出來， 切片， 開吃。

驢肉的功效與作用

1、中醫認為， 驢肉性味甘涼， 有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效， 治遠年勞損。 煮汁空心飲， 療痔引蟲。

2、驢肉味甘、酸， 性平， 入心、肝二經;主治積年勞損， 久病之后的氣血虧虛， 短氣乏力， 倦怠羸瘦， 食欲不振， 心悸眼差， 陰血不足， 風眩肢攣， 不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥。

2、驢腎， 味甘性溫， 有益腎壯陽、強筋壯骨功效， 可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。

驢肉適用人群

1、一般人均可食用， 身體瘦弱者尤宜。

2、適于積年勞損， 久病之后的氣血虧虛， 短氣乏力， 倦怠羸瘦， 食欲不振， 心悸眼差， 陰血不足， 風眩肢攣， 不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥;

3、平素脾胃虛寒， 有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。