鰻鱺魚的功效與作用
【出處】
出自《名醫別錄》。
1. 陶弘景：鰻鱺魚， 形似鱔， 取作膚食之。 炙以熏諸木竹， 辟蛀蟲。
2.《綱目》：鰻鱺所主諸病， 其功專在殺蟲去風耳。 與蛇同類，
【拼音名】Mán Lí Yú
【英文名】Japanese eel
【別名】鯬鯠、鰻鯠、鰻鯬、白鱔、蛇魚、風鰻、鰻魚、白鰻、青鱔、黑耳鰻、黑鰻魚
【來源】
藥材基源：為鰻鱺科動物鰻鱺的全體。
拉丁植物動物礦物名：Anguilla japonica Temminck et Schlegel
採收和儲藏：四季均可捕獲。 捕後除去內臟， 洗淨， 鮮用或曬乾。
【原形態】鰻鱺， 體細長， 呈蛇形， 長約40cm左右， 最長可達130cm左右。 頭尖長， 兄長短鈍， 平扁。 眼小， 位於口角上方。 口 大， 口裂微斜， 伸達眼的後緣。 下頜稍長於上頜， 唇發達。 鱗細小， 埋于皮下， 呈度紋狀排列。 體表多粘液。 背鰭長而低， 起點距臀較距鰓孔為近，
【生境分佈】
生態環境：為降河性回游魚類， 平時棲息於江河、湖泊、池塘的土穴、石縫內。 以小魚、蟹、蝦、螺、蜆、蚯蚓、沙蠶及水生昆蟲等為食。 晝伏夜出， 能遊上陸地以皮膚呼吸。 雄魚常在河口生長;雌魚在江河等淡水中成長。 生長育肥期5-8年。 親魚在秋末冬初， 于江口相互纏繞成魯球， 隨流出海進行降河產卵回游。 0.5kg重的雌鰻懷卵量為70余萬粒。 受精卵具油球， 半浮性， 在22-27℃時經36h孵化出膜， 最初為葉狀幼體， 柳葉狀， 體透明， 以海洋浮游生物為食， 2-3年後長至7-8cm左右時， 成為鰻線。 3-4月間成群進入江河。
資源分佈：我國沿海及江、湖均有分佈。
【化學成份】
鰻鱺肝含維生素豐富， 每100g含維生素(vitamin)A15000u， 維生素B1 300μg， 維生素B2 500μg。 含多種酶：異檸檬酸脫氫酶(isocitrate dehydrogenase， ICD)， 6-磷酸葡萄糖酸脫氫酶(6-phosphogluconate dehydrogenase， 6-PGD)， 天冬氨酸轉氨酶(glutamic-oxaloacetic transaminase， GOT)， 谷氨酸脫氫酶(glutamate dehydrogenase)， 葡萄糖激酶(gluconokinase)， 磷酸果糖激酶(phosphofructokinase)， 果糖-1， 6-二磷酸酶(fructose-16-bisposphatase)， 丙氨酸轉氨酶(alanine aminotransferase)， 膽紅素二磷酸尿甙葡萄糖醛酸轉移酶(bilirubin uridine diphosphate-glucuronyltransferase， UDPGT)， 三甲氨單氧化酶(trimethylamine monooxygenase)及二肽氨肽酶(dipeptidyl aminopeptidase)。 另含三甲胺氧化物(trimethylamine oxide， TMO)， 氯四環(chlortetracycline， CTC)。
鰻鱺血含磷酸葡萄糖異構酶(phosphoglucose isomerase)， 葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(glucose-6-phosphate dehydrogensae)， 磷酸葡萄糖酸脫氫酶(phosphogluconate dehydrogenase)， 糖原磷酸化酶(glycogenphosphorylase)， 糖原合成酶(glycogensynthetase)， 溶菌酶(lysozyme)， 天冬氨酸轉氨酶， 二肽氨肽酶。 還含有高鐵血紅蛋白(methemoglobin)， 血管緊張肽(angiotensin)II， 人心房利鈉肽(human atrial natriuretic peptide， Hanp)， 肌酸酐(creatinine)， 心房利鈉肽(atrial natriuretic peptide， ANP)， 氯四環， 免疫球蛋白(immunoglobulins， Ig)， 葡萄糖(glucos)， 乳酸(lactate)， 丙酮酸鹽(pyruvate)， 天冬氨酸(aspartate)， 牛磺酸(taurine)， 膽綠素(bilverdin)， 及卵黃蛋白原(vitellogenin)。
肉每lO0g含水分76g， 蛋白質14.5g， 脂肪8g， 灰分1.4g，
表皮含β-N-乙醯基已糖胺酶(β-N-acetylhexosaminidase)。 皮及組織含透明質酸(hyaluronic acid)， 軟骨素(chondroitin)， 硫酸軟骨素(chondroitin sulfate)A或C。 皮粘液含粘液血球凝集素(mucous hemogglutinin)， 溶菌酶， 蛋白類毒素(proteinaceous toxins)。 唾液酸糖蛋白(sialic acidcontaining glycoprotein ， SA-glycoprotein)， 由N-乙醯基神經醯氨基-α(2-6)-N-乙醯基半乳糖胺[N-acetylneuraminyl-α-(2-6)-Nacetylgalactosamineα]組成， 另一唾液酸糖蛋白由N-乙醯基半乳糖氨醇(N-acetylgalactosaminitol， GalNAC-ol)組成。
心含心室利鈉肽(ventricular natriuretic peptide， VNP)， 心房利鈉肽。 在心室中還發現新的相對分子品質為4000的心室利鈉肽。
孩子垂體中還含有催乳激素(prolactin)。 腦還含有哺乳動物腦利鈉肽(mammalian brain natriuretic peptides BNPs)， C-型利鈉肽(C-type natriuretic peptide， CNP)及其他肽。 此外腦還含二肽氨肽酶。
膽含膽紅素-Ixβ(bilirubin-Ixβ)達16.7%，
胃含甲殼質酶(chitinase)。
腎含溶菌酶， 三甲胺， 三甲胺單氧化酶， 氯四環， 二肽氨肽酶。
腸含5-羥色胺(serotonin)， 乙醯膽鹼(acetycholine)。
內臟含鰻鱺腸五肽(eel intestinal pentapepitde)。
分泌物中含五肽促胃酸激素(pentagastrin)， 乙醯膽鹼， 組氨酸。
鰻鱺還含二十一碳五烯酸(heneicosapentaenoi acid)。 脂類占全魚的18%， 多不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid， PUFA)占全魚的5.21%， 維生素(vitamin)A6729u/100g。 維生素(vitamin)E0.86mg/100g。 還含有精胺(spermine)， 亞精胺(spermidin)腐胺(putrescine)， 脂蛋白(lipoprotein)， 糖蛋白(glycoprotein)， 唾啐酸(sialic acid)。 胰彈性蛋白酶(pancreatic elastase)胰金屬蛋白酶(pancreatic metalloproteinases)， 谷氨酸(glutamic acid)， 精氨酸(alanine)， 異亮氨酸(histidine)， 天冬氨酸(aspartic acid)， 精氨酸(arginine)， 組氨酸(histidine)， 脯氨酸(proline)， 有機酸有：丁酸、纈草酸(valeric acid)， 琥珀酸(succinic acid)。 核苷酸有：肌苷一磷酸(inosine monophosphate)， 腺苷二磷酸(adenosine diphosphate ， ADP)， 腺苷酸(adenosine monophsphate,AMP)， 腺苷三磷酸(adenosine triphosphate,ATP)。 主要離子有：K 、Na 、Cl-、PO43-。 此外， 還含有次黃嘌呤(hypoxanthine)， 肌酸酐(creatinine)， 肌苷(inosine)， 肌肽(carnosine)， 肌醇(inositol)。
星鰻含三丁基錫氧化物(tributyl tin oxide)。
【藥理作用】
1.對血脂和血液粘度的影響， 每日分別給高脂模型大鼠灌服鰻魚油10g/kg,5g/kg,2.5g/kg或鰻魚油精127.7mg/kg,255mg/kg,510.8mg/kg， 連續5星期後， 大、中劑量組顯著降低血清總膽固醇(TC)， 三醯甘油(TG)和低密度脂蛋白(LDL)水準， 同時， 實驗組大鼠血清高密度脂蛋白顯著增加。 顯著降低大鼠全血粘度和血漿粘度。
2.對免疫功能的影響， 鰻魚精油139.6-1116.8mg/(kg·d)給小鼠灌胃， 20天后發現， 巨噬細胞Fc受體陽性細胞數、巨噬細胞吞噬百分離及吞噬指數明顯提高， T淋巴細胞轉化功能明顯增強， 自然殺傷細胞活性顯著提高， 抗體形成細胞數和抗體生成量明顯升高。
3.毒性， 鰻鱺魚血清有毒， 毒素可被加熱或胃液所破環， 但生飲魚鱺魚血有時會引起中毒， 人體粘液受損或手指受傷， 接觸魚鱺魚血會引起炎症、化膿、壞疽， 同時淋巴系統發炎、浸潤、嚴重的會引起組織浮腫。動物實驗表明，注射鰻鱺魚血會引起實驗動物神經系統中毒，產生強烈痙攣、心臟衰弱、呼吸停止而死亡，並使動物血液的凝固作用消失和產生溶血現象。在實驗動物腎臟中注射鰻鱺血清會引起血尿症。
【性味】味甘;性平
【歸經】肺;脾;腎經
【功能主治】健脾補肺;益腎固沖;祛風除濕;解毒殺蟲。主五臟虛損;消化不良;小兒疳積;肺癆咳嗽;陽痿;崩漏帶下;腳氣水腫;風濕骨痛;腸風痢疾;瘡瘍痔瘺;瘧疾;腸道寄生蟲
【用法用量】內服：煮食，100-250g;或燒灰研末。外用：適量，燒存性，研末調敷。
【注意】痰多泄瀉者慎服。
【附方】①治骨蒸勞瘦及腸風下蟲：鰻鱺魚二斤，治如食法，切作段子，人鐺內，以酒二盞煮，入鹽、醋中食之。(《聖惠方》)②治男婦一切虛勞弱症：大鰻魚不拘幾斤，水洗淨，蒸籠鋪荷葉，將鰻魚放上蒸一炷香取起，去頭、尾、骨，搗爛，入炒熟山藥末，丸如梧子大，曬乾，加薄荷，磁器收固，勿走藥氣。空心薄荷湯或酒下三、四錢。(《經驗廣集》鰻魚丸)③治五痔瘺瘡殺蟲：鰻鱺魚一頭，治如食法，切作片炙，著椒、鹽、醬調和食之。(〈食醫心鏡》)④治鼠瘺：鰻鱺魚四兩(炙令焦黃)，野豬皮四兩(炙令焦黃)，瞿麥一兩，蟾蜍一枚(炙黃)，斑貓三十枚(去頭、足、翅，糯米拌炒令黃色)，臘月豬脂五合(煉成者)，巴豆十五枚(去皮、心膜，紙裹壓去油)。上藥除豬脂、巴豆外，搗羅為末，用豬脂、巴豆和搗幹粹，丸如梧桐子大。每曰空心，以米粥欽下二九，覺者當寒熱，不覺者，來日平明更服三九，稍稍增之，慎熱飲食，當有煩悶。(《聖惠方》鰻鱺魚丸)⑥治娟心痛：鰻鱺魚談炙令熟，與患人吃一、二枚。(孟洗《必效方》)
同時淋巴系統發炎、浸潤、嚴重的會引起組織浮腫。動物實驗表明，注射鰻鱺魚血會引起實驗動物神經系統中毒，產生強烈痙攣、心臟衰弱、呼吸停止而死亡，並使動物血液的凝固作用消失和產生溶血現象。在實驗動物腎臟中注射鰻鱺血清會引起血尿症。【性味】味甘;性平
【歸經】肺;脾;腎經
【功能主治】健脾補肺;益腎固沖;祛風除濕;解毒殺蟲。主五臟虛損;消化不良;小兒疳積;肺癆咳嗽;陽痿;崩漏帶下;腳氣水腫;風濕骨痛;腸風痢疾;瘡瘍痔瘺;瘧疾;腸道寄生蟲
【用法用量】內服：煮食，100-250g;或燒灰研末。外用：適量，燒存性，研末調敷。
【注意】痰多泄瀉者慎服。
【附方】①治骨蒸勞瘦及腸風下蟲：鰻鱺魚二斤，治如食法，切作段子，人鐺內，以酒二盞煮，入鹽、醋中食之。(《聖惠方》)②治男婦一切虛勞弱症：大鰻魚不拘幾斤，水洗淨，蒸籠鋪荷葉，將鰻魚放上蒸一炷香取起，去頭、尾、骨，搗爛，入炒熟山藥末，丸如梧子大，曬乾，加薄荷，磁器收固，勿走藥氣。空心薄荷湯或酒下三、四錢。(《經驗廣集》鰻魚丸)③治五痔瘺瘡殺蟲：鰻鱺魚一頭，治如食法，切作片炙，著椒、鹽、醬調和食之。(〈食醫心鏡》)④治鼠瘺：鰻鱺魚四兩(炙令焦黃)，野豬皮四兩(炙令焦黃)，瞿麥一兩，蟾蜍一枚(炙黃)，斑貓三十枚(去頭、足、翅，糯米拌炒令黃色)，臘月豬脂五合(煉成者)，巴豆十五枚(去皮、心膜，紙裹壓去油)。上藥除豬脂、巴豆外，搗羅為末，用豬脂、巴豆和搗幹粹，丸如梧桐子大。每曰空心，以米粥欽下二九，覺者當寒熱，不覺者，來日平明更服三九，稍稍增之，慎熱飲食，當有煩悶。(《聖惠方》鰻鱺魚丸)⑥治娟心痛：鰻鱺魚談炙令熟，與患人吃一、二枚。(孟洗《必效方》)
