酒釀是什麼

酒是很多人最愛， 酒的種類有很多， 在對酒選擇上， 都是可以根據自己的喜愛進行， 不過在對酒購買的時候， 也是不能隨意的進行， 否則在喝的時候， 對人體健康都是有著很大損害， 那酒釀是什麼呢， 對這個也是很多人不太瞭解的， 很多人對它都不是很清楚， 因此可以進行詳細諮詢。

那酒釀是什麼呢， 在對它也是要進行很好的瞭解， 這樣對在選擇它的時候， 才會知道該如何進行， 下面就詳細的介紹下， 使得人們對它也是有著很好的認識。

酒釀是什麼：

酒釀(sweet ferment rice )舊時叫“醴”， 是漢族傳統的特產酒。 用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

營養價值

酒釀有甜味， 用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的。 濾掉米粒並且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁，

酒釀不濾掉米粒， 沒有經過過濾和提純， 度數非常低， 熱一熱加小糯米圓子當點心吃， 有點酸有點甜還有酒的味道。 南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃， 是產後補品， 口感很好。

米酒泛指米類釀制的酒， 稍好的米酒一般都是經過過濾提純以及蒸餾提純， 甜味已經不重， 酒味比較重。 更適合愛喝酒的人。

功能主治

酒釀甘辛溫， 含糖、有機酸、維生素B1、B2等， 可益氣、生津、活血、散結、消腫。 不僅利於孕婦利水消腫， 也適合哺乳期婦女通利乳汁。

是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品， 深受人們的喜愛， 其產熱量高， 富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等， 這些都是人體不可缺少的營養成分。 B族維生素有促進乳汁分泌的作用。

醪糟裡含有少量的酒精， 而酒精可以促進血液迴圈， 有助消化及增進食欲的功能。 乳母的飲食增加， 營養充足， 乳汁自然會量多質優。

通過以上介紹， 對酒釀是什麼， 都是有著很好的瞭解， 在選擇它的時候， 也是可以放心進行， 它對人體各方面， 都是沒有任何的損害， 但是要注意的是， 對這類酒在喝的時候， 也是需要適量進行， 這樣利於人體各方面發展。