豆沙包的做法

相信大家在生活中都吃過豆沙包吧， 這種包子主要是我們早餐的食物， 它可以為我們提供一些蛋白質和澱粉， 裡麵包的肉餡是我們最喜歡吃的， 它可以讓豆沙包的味道變的更香。 對於這種我們經常食用的包子， 我們應該要對它的做法有一些瞭解， 這樣才能夠讓我們在早餐享受到新鮮的豆沙包。

豆沙包的製作方法跟其他包子的製作方法是一樣的， 主要有面皮的和麵、發麵以及包肉餡和蒸包子。 雖然製作的步驟很簡單， 但是想要製作出嚼勁比較好的豆沙包還是需要有和麵的基礎的。

1.關於面皮

手工包子， 要想做出光滑雪白又鬆軟的面皮， 有幾點要注意：

第一要選擇高品質的麵粉， 如果對賣相要求很高， 可以直接用金橡麵包粉來代替中筋麵粉， 成品會比用一般麵粉來得漂亮。

第二麵團要充分攪打出筋， 有機器揉面的當然比較方便，

沒有的用手揉的， 也要注意揉的時間， 一般手揉起碼40——60分鐘才能讓麵團延伸到比較合適合的筋度。

第三要想表面光滑， 可以事先把麵粉過篩一遍， 機器攪面以後再上手揉十來分鐘， 純手工揉面的話多加入摔打的動作， 這樣可以通過力量與案板的接觸， 使麵團表面光滑， 摔得越多， 麵團越光滑。

第四整形的時候注意手法， 虎口收餡， 收口朝下， 這樣才能讓包子的正面保持光滑。

2.關於發麵

發麵的時候注意千萬不要發過頭， 溫度過高或者過低， 麵團都是發不好的， 一般28度40分鐘左右是正常時間， 夏天室溫偏高時可能只要25分鐘， 冬天要送入烤箱， 室溫的話相對時間要延長， 總之時間不是定式， 只要隨時注意觀察， 麵團發到兩倍大左右即可，

測試麵團的方法除了觀察大小之外， 可以用手指沾麵粉， 在麵團中間戳個洞， 如果發過了， 麵團會馬上塌陷， 再蒸就蒸不起來了， 麵團的口感會比較死硬， 不鬆軟。

3.蒸包子的火力

蒸包子的水煮開後要轉中小火， 以免大火引起鍋蓋上的水蒸汽快速滴落， 掉在包子上， 包子表皮就會凹凸不平， 所以要想表面光鮮， 火力也很重要， 包子蒸好， 關火後不也要馬上開蓋， 包子快速遇冷也會回縮， 應該以余溫再虛蒸個3、4分鐘， 等鍋裡的溫度慢慢下降了再開蓋才好。

以上會死關於豆沙包做法的介紹， 希望你們看完之後能夠好好瞭解一下豆沙包的做法， 讓我們在生活中可以品嘗到新鮮的豆沙包。 特別是對於一些持家的朋友，

你們可以學會豆沙包的做法， 在早餐幫你們的家人做出來營養比較豐盛的食物。